節假日季節，離不開吃，剛做的（上海）熏魚

來源: StopBy 於 2023-11-20 11:57:43 [] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (714 bytes)
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買了一條king mackerel，將近10磅，做上海熏魚。

魚的腰圍實在有點大，切成兩半炸。

炸好，泡在調好的湯汁裏，等下一批炸好，取出，再把新炸好的魚塊放入湯汁裏。

魚是在這個通風櫥裏炸的，避免魚味四散

謝謝看帖！

 

 

所有跟帖： 

• 看上去很地道。 -故鄉月最明- ♀ 給 故鄉月最明 發送悄悄話 故鄉月最明 的博客首頁 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:00:25

• 好正宗啊，讚！以前我爸常做，下次我試試。 -陳默- ♀ 給 陳默 發送悄悄話 陳默 的博客首頁 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:01:23

• 炸魚是個技術活，不容易！ -故鄉月最明- ♀ 給 故鄉月最明 發送悄悄話 故鄉月最明 的博客首頁 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:03:14

• 是啊，我爸真是愛家愛孩子，各種費事的菜都給我們做。其實他並不是喜歡做。後來我遇到孩子爸和孩子，才知道他們那樣的是喜歡做， -陳默- ♀ 給 陳默 發送悄悄話 陳默 的博客首頁 (104 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:07:40

• 真是慈父。我父親不進廚房，但是他特別講究飲食，所以我母親做一手好菜。 -故鄉月最明- ♀ 給 故鄉月最明 發送悄悄話 故鄉月最明 的博客首頁 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:09:36

• 這個搭配也好啊，一個有理論，一個會動手，孩子們享福了～我吧，還真是特別有福氣， -陳默- ♀ 給 陳默 發送悄悄話 陳默 的博客首頁 (754 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:19:23

• 你小時候是慣寶寶（你們有這種說法嗎？就是特別受寵愛的）。我弟弟喜歡做飯，不是為了討好誰，自己 -故鄉月最明- ♀ 給 故鄉月最明 發送悄悄話 故鄉月最明 的博客首頁 (340 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:46:25

• 對，“慣寶寶”！家裏父母愛下廚，就會培養出廚藝好的孩子。我家是我哥。說起來，美食真是家庭愛的紐帶。 -陳默- ♀ 給 陳默 發送悄悄話 陳默 的博客首頁 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:59:48

• 做得很棒哦，，，如果切斜刀，，，就更上海了，，， -南俠- ♂ 給 南俠 發送悄悄話 南俠 的博客首頁 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:01:35

• 魚小，切斜刀，顯大。 -StopBy- ♂ 給 StopBy 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:03:34

• 吃這麽多？ -小寧波♂- ♂ 給 小寧波♂ 發送悄悄話 小寧波♂ 的博客首頁 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:01:36

• 你現在是不愛做菜了還是做了不愛帖了？ -故鄉月最明- ♀ 給 故鄉月最明 發送悄悄話 故鄉月最明 的博客首頁 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:02:36

• 不太愛貼，也減少攝入量，少吃了 -小寧波♂- ♂ 給 小寧波♂ 發送悄悄話 小寧波♂ 的博客首頁 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:06:18

• 剝奪了我和小情緒看圖吃飯的樂趣：） -故鄉月最明- ♀ 給 故鄉月最明 發送悄悄話 故鄉月最明 的博客首頁 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:11:17

• 看著就好吃，還做了不少。 -lep- ♀ 給 lep 發送悄悄話 lep 的博客首頁 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:03:09

• Mackerel 會不會太油？；）） -Pt1000- ♀ 給 Pt1000 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:04:25

• 還好。把肚檔切了，和頭尾一起紅燒了。餘下的就不那麽油了 -StopBy- ♂ 給 StopBy 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:21:00

• 做得好，我昨天也吃了熏魚 -每天砍樹- ♀ 給 每天砍樹 發送悄悄話 每天砍樹 的博客首頁 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:04:59

• 大廚！！！ -蒙娜麗莎- ♀ 給 蒙娜麗莎 發送悄悄話 蒙娜麗莎 的博客首頁 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:04:59

• 這麽巧。我也剛剛炸了魚做熏魚 -業餘廚子- ♀ 給 業餘廚子 發送悄悄話 業餘廚子 的博客首頁 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:05:56

• 做得真好 -gzlady- ♀ 給 gzlady 發送悄悄話 gzlady 的博客首頁 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:06:13

• 做的很地道。 -shuimohua- ♀ 給 shuimohua 發送悄悄話 shuimohua 的博客首頁 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:15:50

• 喜歡熏魚！ -xiaochu3- ♀ 給 xiaochu3 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:35:43

• 通風櫃好啊！不光擋油煙還防炸 -9876543- ♀ 給 9876543 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:47:25

• 謝謝大家，不一一回了。 -StopBy- ♂ 給 StopBy 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:47:43

• 好正宗 -螺絲螺帽- ♀ 給 螺絲螺帽 發送悄悄話 螺絲螺帽 的博客首頁 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 14:00:52

• 秘書長絕對是廚藝高手，上海熏魚看起來成色非常好，非常正宗！太誘人了！ -HenryLi- ♂ 給 HenryLi 發送悄悄話 HenryLi 的博客首頁 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 19:46:26

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