烤魚

1. 烤鯖魚

鯖魚一定要新鮮貨，否則腥味會比較重。。。

材料 ： 新鮮鯖魚（打理幹淨用薑汁/料酒醃30分鍾後磨粗鹽），檸檬片，洋蔥片，粗鹽。

蘸料 ： 醬油，香醋，檸檬，蒜蓉，薑末，蔥花，芫茜，九層塔，辣椒。

做法 ： 烤盤鋪上錫箔紙，擺上檸檬片/洋蔥片，上置鯖魚，烤箱開上下雙管火力，烤約8分鍾後將魚翻麵繼續烤8分鍾即可。















2。 烤帶魚

買到新鮮肥厚的帶魚，打理幹淨後抹幹水分， 用少許料酒/蔥薑水醃15分鍾，抹上少許細鹽，胡椒粉，辣椒粉，沙薑粉； 烤盤鋪上錫箔紙，用洋蔥片墊底，擺上帶魚，蔥段，放進烤箱以明火（上下都有火苗）烤約10分鍾至外皮微焦，擺上檸檬片即可。蘸料隨意，我用薑蓉和紫蘇醬。














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所有跟帖： 

• 鯖魚脂肪多，有甘香，煎製也好吃！ -wenxueOp- ♂ (0 bytes) () 11/15/2023 postreply 21:27:30

• 海物都是得新鮮，新鮮的就甘甜。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/15/2023 postreply 21:30:49

• 鮑魚就不同，新鮮的反而沒幹的貴 -通州河- ♂ (0 bytes) () 11/15/2023 postreply 21:32:17

• 有點像馬鮫魚，以前很多很便宜 -英二- ♂ (0 bytes) () 11/15/2023 postreply 21:51:58

• 馬鮫魚現在貴了 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 11/15/2023 postreply 21:53:35