烤火雞的方法很多，中式，西式，各家有各家的秘訣。我婆婆

說起來烤了一輩子，真心難吃，我對掌櫃的說，她就是死抱著她的經驗，不去學習參考別人的方法。

我以前過節也是用雞----烤雞，燉雞來代替火雞，後來終於決定嚐試一下，找到了西頓的帖子。這麽多年必然是每年重溫一次。話說，西頓兄很久都不露麵了。

理論重要，工具也很重要，都是烤火雞成敗的關鍵。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/14895/200911/35254.html

 

https://blog.thermoworks.com/turkey/turkey-temps/

 

 

這些都是參考，畢竟各人口味不同，我追求的是鮮嫩，快熟，從不填雞，有時會取脊骨。

 

喜歡中式口味的壇子裏也有很多方法。

 

我一直認為，一個人可以說不喜歡吃火雞，畢竟火雞和雞味道是不同的。但我不認同有人說火雞難吃，肉柴，說這話的都是烤火雞失敗的和沒吃過好的烤火雞的人。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 烤得好得火雞肉不柴，比雞肉甜，用剩下火雞皮骨頭等燉湯比肉還好吃 -我愛青菜- ♀ (0 bytes) () 11/12/2023 postreply 09:32:21

• 火雞越生越嫩，不信問黃鼠狼。 火雞遠沒有鴨子好吃。 -rabbit123- ♂ (0 bytes) () 11/12/2023 postreply 09:34:13

• 鴨子是飼料圈養的，火雞是放養的，火雞湯還會有天然的香味，鴨子隻是肉而已 -通州河- ♂ (0 bytes) () 11/12/2023 postreply 09:35:49

• 不喜歡吃火雞，因為嫌它長得醜 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 11/12/2023 postreply 09:37:38

• 關了燈，不是，吃進肚子都一樣 -有個用戶名- ♀ (0 bytes) () 11/12/2023 postreply 09:39:02

• 莫非你喜歡吃孔雀？ -月亮_66- ♀ (0 bytes) () 11/12/2023 postreply 09:56:43

• 鴨子是遊水的，鴨子湯比火雞湯好喝多了。 如果不加香葉，火雞湯有火雞特有的腥味。 -rabbit123- ♂ (0 bytes) () 11/12/2023 postreply 09:39:53

• 和狐狸有狐臭相似。 -rabbit123- ♂ (0 bytes) () 11/12/2023 postreply 09:44:31

• 可是黃鼠狼不怎麽吃鴨子啊 -有個用戶名- ♀ (0 bytes) () 11/12/2023 postreply 09:38:06

• 鴨子和鵝一樣太厲害 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 11/12/2023 postreply 09:40:13

• 最厲害的，還是，鴨鴨鵝 -有個用戶名- ♀ (0 bytes) () 11/12/2023 postreply 09:43:32

• 鴨子是兩棲動物，黃鼠狼逮住鴨子就吃。 -rabbit123- ♂ (0 bytes) () 11/12/2023 postreply 09:43:16

• 我以前隻在別人家吃過烤火雞，所以覺得火雞難吃，後來自己按濕浸的方子烤了一個，還挺好吃的，現在成了我家感恩節的必烤。發現最 -seattleWA- ♀ (147 bytes) () 11/12/2023 postreply 09:40:37

• 謝謝！我辦公樓韓國人開的cafe每到感恩節前buffet就有烤火雞，真是鮮嫩多汁，成了我每年的期待 -月亮_66- ♀ (0 bytes) () 11/12/2023 postreply 09:42:37

• 我按照ID山菊花的方子烤，好吃，不柴 -童遙- ♀ (0 bytes) () 11/12/2023 postreply 09:47:18