包餃子就像趙麗蓉說跳蹚哥，一步一步走

馬上感恩節聖誕節，孩子也都回家，

我開始分批預製一些麵食吧，到時候能省點事。

先包餃子。

半個小時也就準備好了，要有效安排，

比如先麵粉，加水，和攏成麵絮，上手揉成大致麵團形狀。

然後放著，洗韭菜，控幹，切碎，加鹽和香油封住。

再和餡，醬油水，一點鹽，打黏糊。

我不用五香粉、十三香、蠔油、蛋清、美式罐頭雞湯...

網上黑豬肉餡有幾種，我買這種

麵是經過第一次揉光，再醒醒，再揉更光，就可以包了。

韭菜加了兩片白菜葉，切碎煞水。

正好買了蝦滑，肉餡裏待會放半包就夠了。

 

餃子包起

切兩片白菜，陳醋拌。

禦香熏豬臉肉，拌香菜洋蔥，不加調味料，香菜洋蔥爽口。

手擀皮餃子湯。

 

 

所有跟帖： 

• 一定好吃，三鮮的... -moder- ♀ (0 bytes) () 11/11/2023 postreply 09:18:00

• 現在韭菜還可以，一切滿屋子都是韭菜味了，前些天做韭菜盒子的也是，所以又買了一把韭菜。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/11/2023 postreply 09:23:20

• 握手，哈哈。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/11/2023 postreply 09:24:50

• 過了立冬，也吃餃子，，，俺們今天中午也是餃子，，，某人周末會包一大堆，凍起來，，， -南俠- ♂ (0 bytes) () 11/11/2023 postreply 09:23:07

• 我得分批做，冰箱沒大地方凍 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 11/11/2023 postreply 09:25:23

• 還以為你就一個女兒。 -偶爾短路- ♂ (0 bytes) () 11/11/2023 postreply 09:30:43

• 一噸怎麽能是一個 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 11/11/2023 postreply 09:34:25

• 換算成磅更多了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/11/2023 postreply 09:39:13

• 包餃子不在吃，而在包，大家圍在一起的氛圍才是包餃子的精髓 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 11/11/2023 postreply 09:32:22

• 那你拿枕頭套卷走的怎麽算，你也沒參與啊。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 11/11/2023 postreply 09:33:54

• 自己偷偷吃，不算 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 11/11/2023 postreply 09:36:03

• 會者不難，難者不會。 -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 11/11/2023 postreply 09:33:33

• 練出來的，剛來美國的時候，我包餃子也要4個小時。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 11/11/2023 postreply 09:34:47

• 包餃子調餡兒算最容易的，費工夫的是擀皮兒和包 -自在自為自洽- ♀ (0 bytes) () 11/11/2023 postreply 09:37:58

• 擀皮一個人供仨人的沒問題，包就是擠餃子，2秒一個。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 11/11/2023 postreply 09:41:08

• 不喜歡擠的餃子，不好看。喜歡沿著邊兒打折的，有美顏效果 :D -自在自為自洽- ♀ (0 bytes) () 11/11/2023 postreply 09:43:14

• 擠的餃子皮薄餡大，我是不喜歡那些折兒了。還是吃的時候口感最重要了。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 11/11/2023 postreply 09:46:25

• 我買皮兒不自己擀，買的皮夠大夠筋，餡兒也足，一次包近百個，凍起來慢慢吃。味道自己也很喜歡 -自在自為自洽- ♀ (0 bytes) () 11/11/2023 postreply 09:50:27

• 我昨晚也在weee買了同款肉餡，還有餃子皮和韭菜，一會兒送到了我也打算包點三鮮餡餃子備用呢。 -JAN2009- ♀ (0 bytes) () 11/11/2023 postreply 09:53:30

• 我們包同款餃子，哈哈。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 11/11/2023 postreply 09:55:00

• 這個肉餡細嗎？需要再切細嗎? -mm6799- ♀ (0 bytes) () 11/11/2023 postreply 10:14:35

• 不用切了 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/11/2023 postreply 11:38:08

• 最愛茴香餡兒的餃子。；）） -Pt1000- ♀ (0 bytes) () 11/11/2023 postreply 10:18:31

• 孩子不喜歡茴香，我喜歡。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/11/2023 postreply 11:39:04

• 我也隻用黑豚肉餡 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 11/11/2023 postreply 11:49:00

• 你做得飯好像我都喜歡吃，餃子和我包的外型很像 -Frankie1211- ♂ (0 bytes) () 11/12/2023 postreply 05:42:00