先向樓主哥道個歉，借地簡明扼要地解釋這個問題，保證歪的層數不多。

切絲（千萬不要過水），平底鍋（如果有不粘鍋就不粘鍋吧）放油，油半熱就把土豆絲橫七豎八碼進去，壓平壓實（這一步重要），撒鹽胡椒，中小火煎黃一麵之後翻個煎另一麵（翻餅的完整度就看你的技術了），中間可以酌情從鍋邊加油。

也就是說，理論上什麽都不用加，用土豆絲本身的粘性就可以。但是如果你想定型容易一點，放個雞蛋也行。沒有一定規則，煎出來好吃是王道。

所有跟帖： 

• 先向樓主道謝借用一方寶地，再謝苗哥不吝賜教。做了來匯報。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 11/08/2023 postreply 09:07:28

• 哥喜歡啥也不加，用土豆絲原味。對技術的要求稍微高一點，其實也就是個耐心問題 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 11/08/2023 postreply 09:08:24

• 耐心我有，明天試試什麽都不加。煎好了要不要撒一點鹽、胡椒粉？ -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 11/08/2023 postreply 09:09:45

• 趙老師，你讀帖能不能稍微認真一點？再上去讀一下哥的解釋貼 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 11/08/2023 postreply 09:10:42

• 十二萬分抱歉：（ -故鄉月最明- ♀ (59 bytes) () 11/08/2023 postreply 09:12:04

• 什麽也不加指的是不加粘合劑！氣S哥了。。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 11/08/2023 postreply 09:14:54

• 改了，改了，以後讀帖來來回回讀三遍，你拭目以待吧。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 11/08/2023 postreply 09:16:15