梁實秋《麥當勞》： 120年前誕辰、100年前出國、昨天11.3忌日。

轉帖梁實秋《麥當勞》，摘自《雅舍談吃》。梁實秋， 120年前誕辰（1903---2023）、100年前出國（1923--2023）、昨天11.3忌日（1903.1.6----1987.11.3）。 

【梁實秋《麥當勞》原文】

 

麥當勞乃MacDonald的譯音。麥，有人讀如馬，猶可說也。勞字胡為乎來哉?N與L不分，令人聽起來好別扭。

牛肉餅夾圓麵包，在美國也有它的一段變遷史。一九二三年我到美國讀書，窮學生一個，真是“盤餐市遠無兼味”，尤其是午飯一頓，總是在校園附近一家小店吃牛肉餅夾麵包，但求果腹，不計其他。所謂牛肉餅，小小的薄薄的一片碎肉，在平底鍋上煎得兩麵微焦，取一個圓麵包(所謂bun)，橫剖為兩片，抹上牛油，再抹上一層蛋黃醬，把牛肉餅放上去，加兩小片飛薄的酸黃瓜。自己隨意塗上些微酸的芥末醬。這樣的東西，三口兩口便吃掉，很難填飽中國人的胃，不過價錢便宜，隻要一角錢。名字叫做“漢堡格爾”(Hamburger)，尚無什麽所謂“麥克唐諾”。說食無兼味，似嫌誇張，因為一個漢堡吃不飽，通常要至少找補一個三文治，三文治的花樣就多了，可以有火腿、肝腸、雞蛋等等之分，價錢也是一角。再加上一杯咖啡，每餐至少要兩角五，總算可以糊口了。

我不能忘記那個小店的老板娘，她獨自應接顧客，老板司廚，她很俏麗潑辣，但不幸有個名副其實的獅子鼻。客人叫一份漢堡，她就高喊一聲“Oneburger!”叫一份熱狗，她就高喊一聲“Onedog!”

三十年後我再去美國，那個獅子鼻早已不見了，漢堡依然是流行的快餐，而且以麥克唐納為其巨

久住在美國的人都非萬不得已不肯去吃麥克唐納。我卻對它頗有好感，因為它清潔、價廉、現做現賣。新鮮滾熱，而且簡便可口。我住在西雅圖，有時家裏隻剩我和我的外孫在家吃午餐，自己懶得做飯，就由外孫騎腳踏車到附近一家“海爾飛”(Herfy)買三個大型肉餅麵包(Hefty)，外孫年輕力壯要吃兩個。再加上兩分炸番

在美國平民化的食物到台灣會造成轟動，勢有必至理有固然。我們的燒餅油條豆漿，永遠吃不厭，但是看看街邊炸油條打燒餅的師傅，他的裝束，他的渾身上下，他的一切設備，誰敢去光顧!我附近有一家新開的以北方麵食為號召的小食店，白案子照例設在門外，我親眼看見一位師傅打著赤膊一麵和麵一麵

在台北本來早有人製賣漢堡，我也嚐試過，我的評語是略為形似，具體而微。如今真的“麥當勞”來了，焉得不轟動。我們無需侈言東西文化之異同，就此小事一端，可以窺見優勝劣敗的道理。

所有跟帖： 

• 試想梁老如果也在家壇... -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 11/04/2023 postreply 09:19:00

• 會很有意思。。。：） -Timshel- ♀ (0 bytes) () 11/04/2023 postreply 09:23:07

• 哈哈。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/04/2023 postreply 09:34:48

• 這店不知具體地址否則我就去找找； 他和聞一多在那讀書時租的房子街道現在還在，我應該拍到了！ -白梅格- ♀ (0 bytes) () 11/04/2023 postreply 09:25:20

• 他和聞一多還是室友校友啊，有意思。我以為漢堡包是麥當勞發明的呢，原來早有此吃法，他隻不過是快餐化了。梁老愛吃不愛做飯啊。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 11/04/2023 postreply 09:34:34

• 他先去的，聞是轉學。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 11/04/2023 postreply 09:44:15