看了幾個老飯骨大廚的炒菜，現在基本掌握了特點

1.大量的油

2.大量的白胡椒粉，恨不得倒半碗進去

3.大量的香油，大廚們叫快樂油

所有跟帖： 

• 你觀察錯了，大量的是雞精，鬆鮮鮮，蠔油... -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 15:28:39

• 這些還好啦，看到這麽多白胡椒粉，俺真是掉了下巴，還有一次做羊肉，用了半斤蒜瓣 -JustDigit- ♂ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 15:30:18

• 是什麽菜？有可能你看到的是需要很多白胡椒粉的菜，比如酸辣味型的，東安雞。一般最後撒白胡椒粉，要不了那麽多。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 15:35:04

• 豬肚雞，芫爆肚絲，散丹一類的也是白胡椒粉多一些，去腥。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 15:37:39

• 我還是跟著這裏幾個大廚慢慢學吧 -randomness- ♀ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 15:28:44

• 這裏的大廚貼照片的多，要是做個視頻手把手教就好了 -JustDigit- ♂ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 15:31:54

• 不健康 -longnv- ♀ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 15:28:46

• 就是讓你的味蕾非常快樂，其他的不重要 -JustDigit- ♂ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 15:33:00

• 家裏火不行，其它的就沒法玩了 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 15:29:35

• 家裏燒煤氣的，應該沒問題。不過誰也不會那麽煙熏火燎地燒菜了 -JustDigit- ♂ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 15:35:00

• 外麵吃是圖味道，不用考慮那麽多，好吃就行， -通州河- ♂ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 15:30:48

• 是的，明知山有虎，偏向虎山行。圖的就是味道，以及不需要自己做 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 15:35:43

• 對，一年也吃不了幾次。家裏放啥都少，油少，糖少，鹽少，胡椒少，生活樂趣也少 -通州河- ♂ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 15:37:20

• 最無趣的是還得自己做 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 15:37:45

• 不健康。飯店菜，偶爾吃一吃解饞就算了。家裏還是燉鍋、烤箱，比較健康。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 15:31:44

• 看了幾個世界冠軍打乒乓球，俺也覺得掌握了特點。 -偶爾短路- ♂ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 15:32:11

• 有一次看個電視健康節目，有一個醫生說的，說一個人去看病，血液是牛奶色的了 -JustDigit- ♂ (57 bytes) () 10/30/2023 postreply 15:39:39

• 還要大量蠔油 -9876543- ♀ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 15:36:14

• 說到這個，有人知道蠔油咋做的？裏麵真有蠔，還是跟老婆餅一樣 -JustDigit- ♂ (33 bytes) () 10/30/2023 postreply 15:38:14

• 傳統的應該是蠔熬出來的。現在的嘛，添加劑開會了 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 15:39:16

• 有人試過花了一萬塊錢買了一千個生蠔熬出來一罐蠔油 -9876543- ♀ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 15:40:29