問個菜譜

幹煸四季豆，咋個幹煸法？

所有跟帖： 

• 餐館是油鍋炸，在家就煸吧 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 10/20/2023 postreply 16:53:35

• 試了幹煸，煸完軟綿綿的，跟餐館裏的大不一樣 -JustDigit- ♂ (0 bytes) () 10/20/2023 postreply 16:55:23

• 比餐館的健康 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 10/20/2023 postreply 17:01:07

• 小火？ -小糖球- ♀ (0 bytes) () 10/20/2023 postreply 16:53:50

• 俺也是小火，但是煸出來是軟的，估計天蠶說的對，餐館裏可能先油炸一下 -JustDigit- ♂ (0 bytes) () 10/20/2023 postreply 16:58:17

• 幹煸四季豆一般需要蒜，有豆豉也可以加，然後就是熱鍋加油煸了，但關鍵四季豆不能老，要不一時半會熟不了還特別哏 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 10/20/2023 postreply 16:54:32

• 親 最後一字怎麽讀？ -小糖球- ♀ (0 bytes) () 10/20/2023 postreply 16:56:08

• 跟，就是老吧，哈哈哈 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 10/20/2023 postreply 16:57:11

• 謝謝笑笑 希望我下次還能記得 -小糖球- ♀ (0 bytes) () 10/20/2023 postreply 17:07:27

• 如果是蘋果電腦，highlight這個字，然後鼠標右鍵，找 lookup，其他browser基本上也可以 -JustDigit- ♂ (0 bytes) () 10/20/2023 postreply 17:15:13

• 牛！！第一次知道。謝謝！手機弄出來的 -小糖球- ♀ (82 bytes) () 10/20/2023 postreply 17:20:16

• 從此以後 可以以文化人自居 橫著走了 -小糖球- ♀ (82 bytes) () 10/20/2023 postreply 17:21:36

• plus一下，艮啾兒的，哈哈。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 10/20/2023 postreply 16:57:54

• 欺負人啊，第一個逗號後麵那個字怎麽讀？ -小糖球- ♀ (0 bytes) () 10/20/2023 postreply 17:02:20

• gen3 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 10/20/2023 postreply 17:04:32

• 謝謝。你是男的蠶還是女的蠶？ -小糖球- ♀ (0 bytes) () 10/20/2023 postreply 17:05:27

• 天天蟲 -rabbit123- ♂ (0 bytes) () 10/20/2023 postreply 17:06:53

• 鵝 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 10/20/2023 postreply 17:15:03

• 還有女的蠶？ -天蠶- ♂ (0 bytes) () 10/20/2023 postreply 17:06:57

• 雌雄同體 -八賢王- ♂ (0 bytes) () 10/20/2023 postreply 17:08:06

• 那是本事 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 10/20/2023 postreply 17:15:29

• 難纏. -輕輕的我來- ♂ (0 bytes) () 10/20/2023 postreply 17:08:41

• 你是怎麽進被套裏的 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 10/20/2023 postreply 17:15:58

• 還有gen4 -輕輕的我來- ♂ (0 bytes) () 10/20/2023 postreply 17:07:36

• 現在中超裏的四季豆好便宜啊，1.88/磅，非常嫩。直接炒著吃，都是很脆的，但是想做幹煸的，沒做成功 -JustDigit- ♂ (0 bytes) () 10/20/2023 postreply 16:59:57

• 幹火扁四季豆，鍋不加油不加水，拿炒勺扁四季豆，扁癟了，就是幹煸四季豆。 -rabbit123- ♂ (0 bytes) () 10/20/2023 postreply 16:54:33

• 謝謝，俺下次再試試 -JustDigit- ♂ (0 bytes) () 10/20/2023 postreply 17:07:23

• 下鍋以後就加鹽和糖，鍋蓋擋著慢慢煸炒，別加水，也別水焯。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 10/20/2023 postreply 16:55:21

• 俺一般也不加水 -JustDigit- ♂ (0 bytes) () 10/20/2023 postreply 17:10:26

• 就是放少許油，中火不停翻炒到扁豆不出水為止，再加輔料炒一下，出鍋。 -輕輕的我來- ♂ (0 bytes) () 10/20/2023 postreply 17:02:20

• 俺感覺，要加一點油，能把四季豆的水分鎖住，但是，想做成餐館那樣的，難 -JustDigit- ♂ (0 bytes) () 10/20/2023 postreply 17:11:37

• 要多練。 -輕輕的我來- ♂ (0 bytes) () 10/20/2023 postreply 17:14:10

• 要想好吃就先油炸再炒 -每逢佳節胖三斤- ♀ (0 bytes) () 10/20/2023 postreply 17:31:48

• 這個啃個是最關鍵的一步 -JustDigit- ♂ (0 bytes) () 10/20/2023 postreply 17:39:41

• 油炸 半熟 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 10/20/2023 postreply 17:39:56

• 扁豆就是越吵越好吃的菜： ））） -黃局長- ♂ (0 bytes) () 10/20/2023 postreply 17:57:36