青椒炒肉絲

最晚看了一個尋嚐姐妹視頻，邢台燜餅，是豆角肉絲燜餅。

所以睡前和了一塊溫水麵。

早上喝茶，烙個小小的原味烙餅。

今天過節，喝個茉莉針王的白毫銀針。

今天餅不大，擀的薄，層薄，切絲自然更細呼。

先炒青椒肉絲。

用的馬椒。小時候愛吃柿子椒炒肉絲，是薄皮柿子椒品種。

現在就是這個馬椒最像。

炒了青椒肉絲，盛出來，不用加油，直接打個雞蛋，下餅絲，一點點水，蓋蓋燜2分鍾，混合青椒肉絲。

炒時要蔥蒜。

吃時加米醋、油潑辣子。

多餘一碗。

明月幾時有，燜餅了鄉愁。

 

 

所有跟帖： 

• 這小日子過的！一杯清茶，一碗炒餅，悠哉遊哉 ~~~ -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 09/29/2023 postreply 11:16:46

• 過節嘛。哈哈。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/29/2023 postreply 11:24:07

• 青椒肉絲其實難度挺大的，要大火爆炒 -通州河- ♂ (0 bytes) () 09/29/2023 postreply 11:17:02

• 我就是熱鍋涼油，油溫4、5成就下肉絲，鍋蓋擋著，炒完菜爐台沒油星，好清理，關鍵是有肉香，青椒薄，脆。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/29/2023 postreply 11:19:06

• 講究！ -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 09/29/2023 postreply 11:17:48

• 中秋快樂！ -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/29/2023 postreply 11:19:56

• 小閑中秋快樂！！ -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 09/29/2023 postreply 11:51:15

• 真細致，不舍得吃了，我還有今年的龍井呢，拿出來喝 -每天砍樹- ♀ (0 bytes) () 09/29/2023 postreply 11:18:24

• 綠茶盡量一年內喝完，放冰箱可以延長幾個月。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/29/2023 postreply 11:20:33

• 手工讚一個，我和老公都喜歡silver needle tea, 不過我們沒有講究的茶具，更得讚一個了 -虛席以待- ♀ (0 bytes) () 09/29/2023 postreply 11:18:41

• 我就是圖個自己開心... -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 09/29/2023 postreply 11:22:07

• 好茶....好餅.... -小寧波♂- ♂ (0 bytes) () 09/29/2023 postreply 11:20:27

• 我就喜歡燜餅，疙瘩湯，熱湯飯這些... -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/29/2023 postreply 11:22:43

• 真勤勞，睡前還和了塊麵啊。 ：） -carryonme- ♀ (0 bytes) () 09/29/2023 postreply 11:21:43

• 喝水，燒水，就順便和快麵，就是水跟麵混合，筷子攪和，用手揉成團，幾分鍾的事。早上再接著揉揉就行了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/29/2023 postreply 11:23:39

• 河北也有很多和京津相似的家常便飯，你這小日子過得有滋有味的。茶也不錯，沒來一塊無主席那樣的月餅？ -醒來已經是黃昏- ♂ (0 bytes) () 09/29/2023 postreply 11:25:07

• 烙餅也是圓的，算月餅不。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 09/29/2023 postreply 11:27:08

• 再小點兒厚點兒，餅裏有豆餡兒也可以叫。 -醒來已經是黃昏- ♂ (0 bytes) () 09/29/2023 postreply 11:31:11

• 清茶解油膩，晚飯再喝粥 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 09/29/2023 postreply 11:46:51

• 餅有沒有加酵母，在室溫裏醒了一個網上嗎？ -天乙貴人- ♀ (0 bytes) () 09/29/2023 postreply 12:06:31

• 烙餅不用加酵母，是半燙麵的，可以是水放到5-60攝氏度左右和麵，或者一半麵用80度開水，一半麵用涼水。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/29/2023 postreply 12:14:19

• 看著就好 -青柏- ♀ (0 bytes) () 09/29/2023 postreply 17:03:16