仿黃飛鴻花生

用去皮花生，漢源花椒、海鹽，幹辣椒段

微波爐這個檔  如果沒有，要琢磨一下cooking檔哪個合適

宗旨就是第一遍加水煮，煮熟。

後麵幾遍控水，盤子裏攤平，烤幹。涼了就嘎嘣脆。

sensor cooking的方便是它是探測食物中心溫度，自動停止，所以可以一遍將花生米煮熟。

上麵那碗裏加水漫過。轉第一遍。

停了以後拿出來控幹，攤盤子裏。

我這個又轉2次，因為不多。這個樣子。

放涼就能吃了。

黃飛鴻的我相信會加一下黃色食物添加劑和辣椒精，味精。

自己做沒那麽鹹，麻辣味輕。

 

 

所有跟帖： 

• 白白胖胖，，， -南俠- ♂ (0 bytes) () 09/25/2023 postreply 10:45:50

• 用紅衣花生米，加五香調料，就是五香花生米；用帶殼花生，加陳皮，可以做帶殼的陳皮花生。也可以做榛子。一樣的方法。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/25/2023 postreply 10:47:17

• 黃飛鴻超多味精的 -9876543- ♀ (0 bytes) () 09/25/2023 postreply 10:47:05

• 雖然裏麵很多辣椒，但是那個幹辣椒酥酥的是另外做的加進去的，所以辣味不來自它，隻能是來自添加的辣椒精。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/25/2023 postreply 10:48:16

• 黃飛鴻太鹹， 覺得很不健康，， -tt10- ♂ (0 bytes) () 09/25/2023 postreply 10:54:35

• 還是自己做靠譜... -小寧波♂- ♂ (0 bytes) () 09/25/2023 postreply 10:48:01

• 味道沒有那麽重，如果買了吃完，可以留下裏麵的花椒和辣椒，自己加花生做一遍。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/25/2023 postreply 10:49:30

• 小閑，我家微波爐有reheat但不是你那個sensor cooking級別，可以做嗎。第一碗要加水對吧？ -藍山碧玉- ♀ (0 bytes) () 09/25/2023 postreply 10:51:00

• 對，第一碗用水末過就行，你找一下溫度，可能要高一點，就是把花生米煮熟的意思，但是快點控水，因為我發現泡水時間越長，越要多 -烹小閑- ♀ (81 bytes) () 09/25/2023 postreply 10:55:22

• 謝謝！ -藍山碧玉- ♀ (0 bytes) () 09/25/2023 postreply 10:56:08

• 那個盤子用完會有印兒，水泡泡，用baking soda一蹭就洗幹淨了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/25/2023 postreply 10:59:39

• 煮熟了去皮再微波，對吧！會不會上火 -海鷗與夏洛- ♀ (0 bytes) () 09/25/2023 postreply 10:51:29

• 可以帶皮，加五香料，做的是帶皮的那種酥酥的五香花生米。別吃多就不上火吧。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/25/2023 postreply 10:56:24

• 也是一種好吃法，不過一般還是油炸的好吃。 -醒來已經是黃昏- ♂ (0 bytes) () 09/25/2023 postreply 10:51:47

• 這個不用油，比較幹爽的，炸花生米可以拌涼菜用。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/25/2023 postreply 10:58:43

• 我家現在都是空氣炸鍋，不如油炸的好吃，但我喜歡鹽水煮的，煮的過火一些最好。 -醒來已經是黃昏- ♂ (0 bytes) () 09/25/2023 postreply 11:02:36

• 如果隻是直接空炸可能不夠酥。你試試先微波爐水煮一遍，再轉幹水分的，真的嘎嘣脆。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/25/2023 postreply 11:06:10

• 好。 -醒來已經是黃昏- ♂ (0 bytes) () 09/25/2023 postreply 11:08:16

• 俺不能吃辣椒 -LuoShaHaiShi- ♀ (0 bytes) () 09/25/2023 postreply 10:54:10

• 因為山月說黃飛鴻，我做的這個去皮麻辣的；你可以隻加五香料，做成五香味的，不辣了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/25/2023 postreply 10:57:19

• 做一盤，酒還沒喝完呢又得來第二盤 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 09/25/2023 postreply 11:45:36

• 口水嘩嘩 -青柏- ♀ (0 bytes) () 09/25/2023 postreply 17:11:22