廣式月餅製作

今天做廣式月餅，主要是有去年買的 Golden Syrup，加上一些堅果：

先來做餡料，大約小半杯麵粉微波爐打40秒，堅果也用微波爐打一分鍾，然後要切碎，這樣包的時候不會紮破月餅的皮，也不用太碎畢竟還有麵粉為填料，然後加上半杯糖，少許鹽，花椒，還加了點Cloves（聞著香）：

拌勻後加一點水，加菜油（以前是用黃油，家裏沒有，美國的Vegetable Oil其實是豆油），這是為了把餡料粘在一起，不能多，剛剛粘在一起就可以，分成了9份（以為照了像卻找不到照片）。準備皮料，一份油兩份糖漿的比例：

充分攪拌混合，加入麵粉（沒有低筋，用了普通麵粉）：

擠壓技術不夠，有的形狀不太好

烤箱310度，烤了15分鍾，然後一分半鍾Broil上色：

最後讓LD擺盤照相：

順便發一張她走路時拍的天空戰機的照片，知道戰機為什麽有白煙（Contrail）嗎？

預祝各位中秋節快樂！

所有跟帖： 

• 做的真好，跟你PK一下 -willows- ♀ (107 bytes) () 09/25/2023 postreply 05:06:58

• 還是你的月餅秀氣：） -丁莊秀園- ♂ (0 bytes) () 09/25/2023 postreply 05:08:56

• 你倆做得都好！丁班的有詳細步驟，誘人下手嚐試；你的不僅有月餅還有桂花，濃濃的中秋氣氛～ -陳默- ♀ (0 bytes) () 09/25/2023 postreply 05:13:27

• 俺做的呢? -LuoShaHaiShi- ♀ (0 bytes) () 09/25/2023 postreply 05:30:22

• 補看了，不錯！自家做的沒那麽漂亮，其實是好事，說明油控製得合理。 -陳默- ♀ (0 bytes) () 09/25/2023 postreply 05:39:09

• 都過節了 -Jessy99- ♀ (0 bytes) () 09/25/2023 postreply 05:18:06

• 很不錯，幹幹淨淨的，為啥放花椒？ -Jessy99- ♀ (0 bytes) () 09/25/2023 postreply 05:14:20

• 我做酥餅的時候會放花椒，隨便放的 -丁莊秀園- ♂ (0 bytes) () 09/25/2023 postreply 05:17:14

• 酥餅都放，學到了 -Jessy99- ♀ (0 bytes) () 09/25/2023 postreply 05:29:55

• 提味，我也放花椒鹽 -willows- ♀ (0 bytes) () 09/25/2023 postreply 05:22:52

• 真棒啊！ -hhhh- ♀ (0 bytes) () 09/25/2023 postreply 05:26:09

• 這方子如此簡單，花紋竟如此清晰，一定會試一下，多謝了！ -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 09/25/2023 postreply 06:40:11

• 你家的月餅看著和小時候吃的特別像 -9876543- ♀ (0 bytes) () 09/25/2023 postreply 07:16:06

• 我想知道飛機為什麽有那個白煙？而且有時候不是一開始就有，而是半空中開始的？ -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 09/25/2023 postreply 08:18:35

• Simply reply: When certain height and certain cold air -丁莊秀園- ♂ (0 bytes) () 09/25/2023 postreply 11:45:20

• 好手藝！ -碧藍天- ♀ (0 bytes) () 09/25/2023 postreply 17:27:31

• 謝謝！ -丁莊秀園- ♂ (0 bytes) () 09/25/2023 postreply 18:14:29