今天凡爾賽的晚宴

巴黎9月20日（許清如）本周三，英國國王查理三世攜夫人卡米拉開始對法國進行為期三天的國事訪問，而他們於今晚在凡爾賽宮享用的晚餐菜單現已揭曉。

據法國新聞資訊台TF1報道，英國國王查理三世對法國的訪問原定於2023年3月26-29日進行，但由於法國人民當時發起了反對養老金改革的抗議活動而被取消。此次訪問將於9月20日星期三開始，9月22日星期五結束。

 

此次行程與今年春季的安排幾乎完全相同。其中特別包括在凡爾賽宮鏡廊舉行的晚宴，這場晚宴將為英國國王第一天的行程畫上句號。目前，晚宴菜單已經公布。英國國王查理三世和王後卡米拉將首先享用海鮮與家禽，最後品嚐法國傳奇甜點師皮埃爾·埃爾梅（Pierre Hermé）的明星招牌創意甜點。

 

完整菜單

 

前菜：

多星主廚安妮-索菲·皮克（Anne-Sophie Pic）掌勺的藍龍蝦和麵包蟹配新鮮杏仁和薄荷薄片

安妮-索菲·皮克是法國唯一一位米其林三星級女廚師，她負責菜單上的第一道菜。這位來自瓦朗斯（Valence）的名廚最初計劃為三月份查理三世的到訪製作一道以蘆筍為主題的菜肴，但由於明顯的季節性原因，她不得不改變計劃。

具體來說，在這道前菜裏，杏仁薄片鋪在杏仁清酒蛋奶凍上，然後由蟹肉奶油和龍蝦沙拉所覆蓋。

主菜：

多星主廚雅尼克·阿萊諾（Yannick Alléno）烹製的水煮布雷斯家禽、香檳醃製的烤玉米和焗牛肝菌

布雷斯雞（Poulet de Bresse），是出產於法國東部布雷斯地區的雞種，因地名而命名。其特點是雞冠鮮紅，羽毛雪白，腳爪鋼藍，與法國國旗同色，被譽為法國的“國雞”。

奶酪：

30個月成熟期的孔泰奶酪，英國Stilchelton藍紋奶酪

甜點：

皮埃爾·埃爾梅的伊斯帕罕（Ispahan）

據報道，皮埃爾·埃爾梅是應布麗吉特·馬克龍（Brigitte Macron）的要求，重新製作他的招牌菜之一：伊斯帕罕。

埃爾梅在拉杜麗甜品店（Ladurée）就職首席糕點師時，用他天馬行空的創造力發明了由覆盆子，荔枝和玫瑰完美結合的馬卡龍，並為之命名為“伊斯帕罕”。

這位糕點師解釋說：“晚宴上這道甜點將由熟覆盆子和生覆盆子、荔枝玫瑰冰沙和覆盆子冰沙組成，“所有這些都放在一個非常薄的馬卡龍圓盤上，並淋上覆盆子醬”。

屆時，這款甜點將放在一個白底藍邊的塞夫勒瓷盤上，與覆盆子一起呈現出法國國旗三色旗的顏色。

所有跟帖： 

• 賀卡今天又美食大餐了…… -julie116- ♀ (0 bytes) () 09/20/2023 postreply 11:57:13

• 俺是吃瓜的 ：） -heka- ♀ (0 bytes) () 09/20/2023 postreply 12:06:14

• 我是進來看圖的 -啊美- ♀ (0 bytes) () 09/20/2023 postreply 11:57:00

• 你看看，還是我有眼光，第一時間把這個消息給了正確的人，如果給了苗胖，就白瞎了 -得瑟一下- ♂ (0 bytes) () 09/20/2023 postreply 11:58:29

• 好久沒看見他了，難道上次法國大革命，把他鎮壓了一下！ -小情緒- ♂ (0 bytes) () 09/20/2023 postreply 12:05:23

• 加圖 ：） -heka- ♀ (414 bytes) () 09/20/2023 postreply 12:05:43

• blingbling的披風挺好看 -易路向北- ♀ (0 bytes) () 09/20/2023 postreply 12:08:36

• 讓我想起前些天被邂逅的那個希臘著名啥人的穀歌照片 -小情緒- ♂ (0 bytes) () 09/20/2023 postreply 12:21:01

• 查王曰：老三樣何在? -rokkorhunter- ♂ (0 bytes) () 09/20/2023 postreply 12:07:45

• 其實挺簡單的，就是老三樣 ：） -heka- ♀ (0 bytes) () 09/20/2023 postreply 12:08:55

• 精致高級 -逍遙白鶴- ♀ (0 bytes) () 09/20/2023 postreply 12:11:24

• 英國老兩口也吃不了什麽了 -heka- ♀ (0 bytes) () 09/20/2023 postreply 12:17:13

• 太浪費了 -小情緒- ♂ (0 bytes) () 09/20/2023 postreply 12:22:24

• 你去了，甜點帶一份給我哦。國王簽名就免了，不喜歡他。 -霧中發絲飛- ♀ (0 bytes) () 09/20/2023 postreply 12:22:07