麻辣雙色

這道菜鹹香麻辣，口感嫩滑，濃醬厚汁，大可多吃幾碗飯。。。

材料 ：豬紅切粗丁（放進滾水燙煮5分鍾後撈起泡冷水），嫩豆腐且粗丁，牛肉糜適量，韭菜切段，蒜蓉/薑蓉。

 

調味料 ：李錦記麻婆豆腐醬兩大匙，辣椒粉一茶匙，老抽/生抽各一茶匙，麻油一茶匙，料酒，高湯一飯碗，太白粉水。

 

做法 ：兩大匙油燒熱，放進牛肉糜，蒜蓉/薑蓉拌炒至肉糜稍焦脆，注入高湯/料酒，燒開後放進豬紅/豆腐，加生抽/老抽調味，繼續燒煮約8-10分鍾至完全入味，用太白粉勾薄芡，放進韭菜拌均，滴麻油即可。

所有跟帖： 

• 大廚天天深夜放毒，代表廣大體重困難群眾聲討你一下：-） -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 09/12/2023 postreply 20:07:03

• 我以後就在北美時間深夜時段上帖 - JT深夜食堂。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 09/12/2023 postreply 20:17:18

• 臉上得有刀疤。。。 -溫村- ♀ (0 bytes) () 09/12/2023 postreply 20:41:41

• 有皺紋也行 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 09/12/2023 postreply 20:57:43

• 這個不做成麻辣，放鹹蛋黃的，血豆腐，白豆腐，肉末，咕嘟，就是汪豆腐。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/12/2023 postreply 20:11:28

• Sounds good! -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 09/12/2023 postreply 20:12:45

• 還可以用蟹粉，鴨血或者鵝血做，是高郵的菜。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/12/2023 postreply 20:14:31

• 那高級了 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 09/12/2023 postreply 20:17:54

• 恐怖！ -笑薇.- ♀ (0 bytes) () 09/12/2023 postreply 20:11:33