我的牛排方

頭天肉撒鹽泡打粉，第二天拿出洗淨擦幹，晾一個小時。

鐵鍋預熱。

兩麵各煎不到一分鍾，如肉厚，側麵也封煎一下。

放入預熱過的烤箱5-7分種。7分鍾基本上熟透了，除非很厚的。

拿出後撒點胡椒用錫紙包好。

20分鍾後開吃。嫌淡的撒點鹽胡椒，我吃“原味”的。

所有跟帖： 

• 烤箱多少度 -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 09/04/2023 postreply 13:10:34

• 200/400 -外鄉人- ♂ (0 bytes) () 09/04/2023 postreply 13:11:40

• 200還是400？ -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 09/04/2023 postreply 13:12:41

• 400F約等於200C -Jennifer_H- ♀ (0 bytes) () 09/04/2023 postreply 13:13:11

• 哦，隻知道400F，多謝親～～～ -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 09/04/2023 postreply 13:14:46

• 攝/華 -外鄉人- ♂ (0 bytes) () 09/04/2023 postreply 13:13:26

• 多謝多謝！ -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 09/04/2023 postreply 13:14:56

• 領導都是二十分鍾前加調料。 -julie116- ♀ (0 bytes) () 09/04/2023 postreply 13:10:50

• 我以前也是，後來看到這個方子發現又嫩又有嚼頭 -外鄉人- ♂ (0 bytes) () 09/04/2023 postreply 13:12:53

• 泡打粉有嫩肉效果 -julie116- ♀ (0 bytes) () 09/04/2023 postreply 13:14:19

• 第一句話就不能用你的方，就像牛排沾番茄醬一樣本末倒置。 -霧中發絲飛- ♀ (0 bytes) () 09/04/2023 postreply 13:12:23

• 這個方子適合便宜的肉，啥部位都行 -外鄉人- ♂ (0 bytes) () 09/04/2023 postreply 13:14:49

• 這麽講究，煎的程序差不多，pre-煎 隻要從冰箱拿出半個小時就可以了。鑄鐵鍋上抹點油。兩麵煎進烤箱。我的那塊最後拿出來。 -Jennifer_H- ♀ (0 bytes) () 09/04/2023 postreply 13:12:50

• 是要加點油除非帶肥邊的 -外鄉人- ♂ (0 bytes) () 09/04/2023 postreply 13:17:06

• 我兒子是在外邊BBQ爐子烤 說專有烤牛排的地方 之前在另一爐子冷薰一下 都在外邊幹 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 09/04/2023 postreply 13:14:22

• 講究的，要特別溫度，俺是粗人 -外鄉人- ♂ (0 bytes) () 09/04/2023 postreply 13:19:12

• 鹽超過半小時=柴。 -位酷哥- ♂ (0 bytes) () 09/04/2023 postreply 13:14:42

• 沒覺得 -外鄉人- ♂ (0 bytes) () 09/04/2023 postreply 13:18:30

• 鹽水泡十分鍾，即可 -Jessy99- ♀ (0 bytes) () 09/04/2023 postreply 13:30:34

• 擦幹馬上烤？ -外鄉人- ♂ (0 bytes) () 09/04/2023 postreply 13:45:18

• 為啥要泡打粉？ -天乙貴人- ♀ (0 bytes) () 09/04/2023 postreply 14:18:45

• 餐館的炸雞擅用。打造酥脆效果 -julie116- ♀ (0 bytes) () 09/04/2023 postreply 14:26:16

• 第一次聽說牛排用泡打粉的 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 09/04/2023 postreply 14:19:19

• 自從有了空炸鍋，就喜歡買菲力牛排， 撒上料進鍋7-8分鍾，中間翻一次。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 09/04/2023 postreply 20:13:05