求問：做韭菜餡餃子，韭菜要先用鹽殺一下嗎？謝謝

所有跟帖： 

• 不用，韭菜不像白菜，要出水。韭菜就是直接切了拌進去 -長木龍五- ♂ (0 bytes) () 09/03/2023 postreply 14:59:47

• 白菜我也不煞，直接包 -又當爹來又當媽- ♀ (54 bytes) () 09/03/2023 postreply 15:25:04

• 那對我們趕腳白菜量太少。。。我們就是覺得白菜麻煩，現在都是韭菜餃子：韭菜，豬肉，蝦和雞蛋。。。 -長木龍五- ♂ (0 bytes) () 09/03/2023 postreply 15:27:45

• 不要，不出水的菜 -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 09/03/2023 postreply 15:03:22

• 切碎後，先加食用油和/或香油拌勻（保水），再加其他配料。包之前加鹽。 -fuz- ♂ (0 bytes) () 09/03/2023 postreply 15:06:11

• 韭菜這個東西 -雷司令- ♂ (135 bytes) () 09/03/2023 postreply 15:09:58

• 不用，如果是豬肉韭菜餡兒的，韭菜最後加 -自在自為自洽- ♀ (0 bytes) () 09/03/2023 postreply 15:11:38

• 用油拌一下，不出水 -Xinsheng2021- ♀ (0 bytes) () 09/03/2023 postreply 15:11:58

• 不要 先拌肉餡肉餡還要打水 然後切碎的韭菜加油鎖水分然後加鹽 -山丘-- ♀ (0 bytes) () 09/03/2023 postreply 15:14:11

• 用熟油拌一下，再和其他的餡料融合。韭菜不太出水。 -大學2024- ♀ (0 bytes) () 09/03/2023 postreply 15:14:25

• 我家今天晚上吃韭菜餃子，豆腐雞蛋，最後加韭菜，也可以加蝦 -willows- ♀ (82 bytes) () 09/03/2023 postreply 15:20:23

• 進來學習一下。是嫩豆腐？怎麽調味兒？ -lucky_rain- ♀ (0 bytes) () 09/03/2023 postreply 15:37:23

• trade Joe 買的firm tofu，叉子叉碎，雞蛋炒好，碾碎，加鹽，黑胡椒，醬油，拌好，再加韭菜，和蝦，還有蛋液 -willows- ♀ (0 bytes) () 09/03/2023 postreply 16:04:24

• 學習了。謝謝 -lucky_rain- ♀ (0 bytes) () 09/03/2023 postreply 16:09:38

• 韭菜啥都不用幹，切碎了摻和進去就好了。 -天乙貴人- ♀ (0 bytes) () 09/03/2023 postreply 15:43:56

• 需要油，否則口感會過分尖銳。 -大學2024- ♀ (0 bytes) () 09/03/2023 postreply 15:46:06

• 我也加油的，最愛韭菜豬肉餡，包餃子包子都很香。 -天乙貴人- ♀ (0 bytes) () 09/03/2023 postreply 15:51:58

• 頭茬還行，夏天的太老。 韭菜豬肉蝦，我也喜歡的。 -大學2024- ♀ (0 bytes) () 09/03/2023 postreply 15:52:52

• 最後的餡兒裏，撒一把澱粉啊，，吸水，，，，我的獨特發明！ -李大牙- ♂ (0 bytes) () 09/03/2023 postreply 15:56:04