大盤雞拌麵

來源: 烹小閑 於 2023-08-21 12:28:28 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (1365 bytes)

孩子明天回來。領導也休假。我又買了一些肉和雞，就把冰箱裏凍了些日子的雞先打掃了。

雞胸肉我撕下來炒菜。雞架熬粥、雞大腿和身子做白切雞。

剩下的雞翅、雞腳、雞頭、雞脖、雞內髒、雞小腿，

切塊，放幹鍋裏炒出油，加薑，洋蔥，炒香

加一勺番茄膏、炒一下，加米酒、醬油、開水、蓋蓋燜。

然後出去走路，回來加一個西紅柿、辣椒。

前天餃子剩麵，我就切這樣，拉一下，就跟烏冬麵那麽粗的。

雞多些湯，拌麵。

放點油潑辣子

 

所有跟帖： 

• 大盤兒雞應該配新疆的拉條子。；）） -Pt1000- ♀ 給 Pt1000 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/21/2023 postreply 12:29:45

• 不會拉，就是手抻的的，哈哈 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 08/21/2023 postreply 12:31:51

• 點讚手擀麵 -水雲閣- ♀ 給 水雲閣 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/21/2023 postreply 12:30:15

• 擀個大厚片，切條，好幾根抓起來抻抻，在案板上摔兩下。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 08/21/2023 postreply 12:35:01

• 這麵一看就咬勁十足。 -Shanghaigirl98- ♀ 給 Shanghaigirl98 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/21/2023 postreply 12:31:01

• 快，省事，從擀開到下鍋不出3分鍾 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 08/21/2023 postreply 12:32:45

• 咬勁十足的麵，一般在一大碗牛肉或羊肉湯水裏麵沒放幾根，主要喝湯；大西北勞動人民的吃法。 -明初- ♂ 給 明初 發送悄悄話 明初 的博客首頁 (0 bytes) () 08/21/2023 postreply 12:33:49

• 你是吃貨一枚。 -Shanghaigirl98- ♀ 給 Shanghaigirl98 發送悄悄話 (167 bytes) () 08/21/2023 postreply 12:35:45

• 勞動人民一枚，喝湯吃飽，多快好省，下地幹活建設祖國。 -明初- ♂ 給 明初 發送悄悄話 明初 的博客首頁 (0 bytes) () 08/21/2023 postreply 12:50:58

• 能開個餐館了 -丫丫的丫丫- ♂ 給 丫丫的丫丫 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/21/2023 postreply 12:31:18

• 蘭州刀削手拉麵！ -明初- ♂ 給 明初 發送悄悄話 明初 的博客首頁 (0 bytes) () 08/21/2023 postreply 12:31:44

• 刀削麵的技術還沒掌握，哈哈 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 08/21/2023 postreply 12:35:41

• 頭頂著一個麵團， 一手扶著，一手削， 蹭！鼻子下鍋裏了， -東方山月- ♂ 給 東方山月 發送悄悄話 (146 bytes) () 08/21/2023 postreply 12:39:23

• 哈哈哈，有機器人的，你見過視頻嗎，機器人刀削麵。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 08/21/2023 postreply 12:41:46

• 這次西紅柿新鮮，辣椒是湘西土匪椒，挺辣的。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 08/21/2023 postreply 12:34:05

• 好吃。 -shuimohua- ♀ 給 shuimohua 發送悄悄話 shuimohua 的博客首頁 (0 bytes) () 08/21/2023 postreply 12:32:33

• 主要菜湯拌麵就挺香 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 08/21/2023 postreply 12:33:27

• 小閑你那個拍黃瓜是自己種的？總是辣麽翠綠誘人，，， -南俠- ♂ 給 南俠 發送悄悄話 南俠 的博客首頁 (0 bytes) () 08/21/2023 postreply 12:35:01

• 不是，現在中超有這種帶刺黃瓜，叫天津黃瓜、或者日本黃瓜。看到就多買點，就這會有。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 08/21/2023 postreply 12:36:41

• 俺都是買Costco的，總是有點兒蔫兒，，， -南俠- ♂ 給 南俠 發送悄悄話 南俠 的博客首頁 (0 bytes) () 08/21/2023 postreply 12:40:13

• 你看看當地有沒有華人自己種的，在當地的鄰居論壇上麵賣的，說不定能找到。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 08/21/2023 postreply 12:44:56

• 說一千道一萬，好吃還得是自己做的手擀麵。就這 -美麻子- ♂ 給 美麻子 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/21/2023 postreply 12:39:01

• 新鮮做的麵就好吃，不管是拉麵扯麵刀削麵還是機器做的切麵。甚至疙瘩湯都行。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 08/21/2023 postreply 12:42:48

• 看餓了 -WenWen.- ♀ 給 WenWen. 發送悄悄話 WenWen. 的博客首頁 (0 bytes) () 08/21/2023 postreply 12:40:07

• 我就是連續劇，肉餡多了包餃子，又剩了麵得吃麵… -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (167 bytes) () 08/21/2023 postreply 12:52:53

• 總聽說大盤雞，第一次知道長啥樣 -聞香識女人2023- ♂ 給 聞香識女人2023 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/21/2023 postreply 12:40:43

• 我做的不正宗啊，你還是搜一下視頻或者圖片。基本上就這樣，有的醬油多顏色深，有的湯多有的湯少。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (167 bytes) () 08/21/2023 postreply 12:43:44

• 刀削麵好做 麵加鹽和硬點。有專門的削麵刀 -銅鑼燒- ♂ 給 銅鑼燒 發送悄悄話 銅鑼燒 的博客首頁 (0 bytes) () 08/21/2023 postreply 12:46:26

• 硬麵不好和啊。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 08/21/2023 postreply 12:51:22

• 這麵我可以吃兩大盤了。 -椒鹽排骨001- ♀ 給 椒鹽排骨001 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/21/2023 postreply 12:57:32

• 這麵條可頂了。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 08/21/2023 postreply 13:08:49

• 看著太好吃了。 -椒鹽排骨001- ♀ 給 椒鹽排骨001 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/21/2023 postreply 13:20:30

• 能幹，光是看你列的雞肉的不同用途，已頭昏。 -小箬- ♀ 給 小箬 發送悄悄話 小箬 的博客首頁 (0 bytes) () 08/21/2023 postreply 13:24:44

• 別暈，其實就是雞的不同部位，分幾次做。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 08/21/2023 postreply 17:22:09

• 來3大盤！ -waterfowl- ♂ 給 waterfowl 發送悄悄話 waterfowl 的博客首頁 (0 bytes) () 08/21/2023 postreply 13:49:18

• 請問雙皮奶，5%的牛奶，方子裏的奶粉你加了嗎？還是可省？ -carryonme- ♀ 給 carryonme 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/21/2023 postreply 14:04:55

• 我沒有加奶粉，我沒有奶粉。我看了這個視頻，是主要的；也看了其他人的，是沒有加奶粉。所以我就沒有加。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 08/21/2023 postreply 15:38:18

• 新疆大盆雞 餐館吃過 -hhhh- ♀ 給 hhhh 發送悄悄話 hhhh 的博客首頁 (0 bytes) () 08/21/2023 postreply 17:07:13

• 自己做，很簡單。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 08/21/2023 postreply 17:21:41

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