大同涼粉、韭菜餃子

上午領導去costco加油暨視察，說Kirkland衛生紙一搶而光，小熊的還有。

我在家慢慢悠悠做飯，2點才吃。

因為得到別人家自留地的一些收獲：

所以做個餃子。

但我看到一個大同涼粉，特好看，也準備做。

所以先熬的涼粉。做好放冰箱。

大同涼粉是用土豆澱粉做的。

特色是紅油、豆腐幹和蘭花豆。

接下來就和餃子麵，放著餳。做點別的，然後著手做紅油。

紅油是胡麻油和雞油。我沒有胡麻油，有整雞肚子裏的雞油凍起來的，

用雞油熬化，加點炒菜油。

（胡麻油不是芝麻油，是中國西北一種亞麻籽的油）。

蒜泥水。

再做點別的，回來拍個黃瓜、切西紅柿。

這就又近了一步。

這時揉揉餃子麵，然後做餡。

歇會，然後就開始包了。

涼粉這樣，還沒完全結好。

但我不想等了，就碼料了。

蒜泥水非常可愛。

土豆澱粉是很粘的，吃過土豆澱粉的老式鍋包肉就知道了。

做了我發現我現在不喜歡酸辣味了，這就都歸領導打掃去吧。

我還是吃餃子。

今天東西全，餃子蘸料比較講究。

挑12個餃子凍起來，孩子下禮拜回來，外麵3個月該想餃子了吧。

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 真的是熱愛烹飪 -周遊列國逍遙人生- ♂ (0 bytes) () 08/19/2023 postreply 14:55:12

• 可以拆開步驟，不麻煩。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/19/2023 postreply 15:00:05

• 有餃子還吃什麽其他的 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 08/19/2023 postreply 14:56:04

• 看到這個視頻，特別想試試 -烹小閑- ♀ (84 bytes) () 08/19/2023 postreply 14:58:59

• 番茄長得有點抱歉 : ) -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 08/19/2023 postreply 14:56:18

• 不知道怎麽回事都是這樣的 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/19/2023 postreply 14:57:29

• 這樣的才好吃啊，歪瓜裂棗，西紅柿也一樣的。 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 08/19/2023 postreply 15:01:15

• 她種的是chocolate Cherokee 品種 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/19/2023 postreply 15:02:12

• 這種樣子通常是因為濕度不均衡，大棚裏控製濕度就會長得很漂亮。 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 08/19/2023 postreply 15:06:55

• 她就種大塑料桶裏了，一個桶一棵，往上長。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/19/2023 postreply 15:14:38

• 這種專門就叫 ugly tomatoes -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 08/19/2023 postreply 15:03:45

• 看著就好吃，高手 -lxny- ♀ (0 bytes) () 08/19/2023 postreply 14:57:32

• 謝謝。：） -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/19/2023 postreply 15:03:30

• 你家盤子與HHHH 家的一樣 -田園式生活- ♀ (0 bytes) () 08/19/2023 postreply 14:58:04

• 我最近淘的 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 08/19/2023 postreply 15:02:58

• 啥時候做灌腸啊 煎灌腸 讓我魂牽夢繞，蒜水我會做，灌腸還不行 也要土豆粉 爆肚我已經能夠 複製了 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 08/19/2023 postreply 14:58:46

• 炸灌腸的是紅薯澱粉吧。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/19/2023 postreply 15:00:58

• 紅薯粉啊， 那我母雞了 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 08/19/2023 postreply 15:05:47

• 有餃子還吃什麽其他的 -天蠶- -醒來已經是黃昏- ♂ (0 bytes) () 08/19/2023 postreply 15:00:00

• 大同涼粉這個長相太誘人了。 -烹小閑- ♀ (84 bytes) () 08/19/2023 postreply 15:01:40

• 涼粉和粉皮差不多，我最喜歡煎燜子，綠豆燜子不是山芋粉，現在興山芋粉的，也行，主要是麻醬，蒜之類的小料一撒。 -醒來已經是黃昏- ♂ (0 bytes) () 08/19/2023 postreply 15:06:42

• 胸柿切片放糖嗎？ -羋春秋- ♀ (218 bytes) () 08/19/2023 postreply 15:04:00

• 我沒放，她這個品種很甜了，有點微酸，但沒有沙瓤。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/19/2023 postreply 15:15:41

• 中餐真折騰，平常人得花一整天功夫吧，小閑高手級別也得花半天 -ecolio157h7- ♂ (0 bytes) () 08/19/2023 postreply 15:06:01

• 幹點別的事，穿插著 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/19/2023 postreply 15:17:33

• 這個是自家做的糖蒜嗎 -lep- ♀ (0 bytes) () 08/19/2023 postreply 15:06:10

• 對，我自己泡的。去年買到新蒜。這還是去年的。今年沒有了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/19/2023 postreply 15:16:51

• 我照你教的方法泡了兩大瓶，還沒吃呢。 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 08/19/2023 postreply 15:26:59

• 得2、3月 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/19/2023 postreply 16:09:41

• 有糖蒜啊 -Urbandreamer- ♀ (0 bytes) () 08/19/2023 postreply 15:06:51

• 是，自己泡的好吃，用米醋，糖。外麵買的是醋精什麽的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/19/2023 postreply 15:19:15

• 西紅柿看著就好吃！；）） -Pt1000- ♀ (0 bytes) () 08/19/2023 postreply 15:08:14

• 雖然是剛摘的，但不沙，ROA說的有道理，自己種的水和濕度管理不那麽好。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/19/2023 postreply 15:21:04

• 閑大廚的家常料理必看。看後很滿足！ -7妙記憶- ♀ (0 bytes) () 08/19/2023 postreply 16:22:28

• 想吃小閑家的餃子 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 08/19/2023 postreply 18:44:19