雞腿燙飯

平時的飯碗

直徑

另外這組中式骨瓷碗。

這個大的吃麵吃燴菜用。

三種碗，

50克熟米飯，用那個仿膳碗盛，是這麽多。

 

現在看一些國內探店小視頻，會有燙飯。燙飯就是用菜肉湯熱米飯的吃法，

小時候我奶奶叫汆米飯。

以前都是用剩菜飯做，現在飯館裏有家常紅燒牛肉拌的燙飯，排骨肉湯的...

我爺爺奶奶山西內蒙一帶人，這一帶的吃法喜歡用土豆，比如扁豆燜麵，燴酸菜，

做湯，都會放土豆。小時候我奶奶做汆米飯經常用的是白菜和土豆，配紅燒排骨的湯，

如果是燒牛羊肉的剩菜，就配蘿卜。

還可以做蔬菜比如小水蘿卜，或者蘿卜纓、菠菜等配丸子湯的汆米飯。

我今天做的用了還是前幾天剩的紅燒雞腿的肉和湯。

雞湯的適合配豌豆或者黃瓜。

這樣撒白胡椒粉，就熱乎乎，辣辣的，出一身汗。

這個是50克熟米飯的，顯得有點稀，米飯多點會更舒服，不過湯糖躺燙，

這汆米飯就占了倆位置，假如吃完飯困一躺，就占仨了。

所以當早午飯，稀就稀點吧。

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 小時候奶奶冬天做的燙飯可好吃了 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 08/15/2023 postreply 09:40:16

• 是的，是comfort食物。燙飯和汆米飯都是要煮一下，跟南方的泡飯可能不一樣，我看南方泡飯是開水泡一下就吃了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/15/2023 postreply 09:42:08

• 泡飯也是要燒開的 -Trip00- ♀ (0 bytes) () 08/15/2023 postreply 09:47:12

• 也煮一下嗎？這樣好，更順口。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/15/2023 postreply 09:48:27

• 嗯，煮的，我們說燒 -Trip00- ♀ (0 bytes) () 08/15/2023 postreply 09:49:15

• 增色添香 -fuz- ♂ (0 bytes) () 08/15/2023 postreply 09:44:30

• 在沒有方便麵之前，這就是最方便的飯了，就個芝麻燒餅。還有熱湯麵也是。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/15/2023 postreply 09:50:40

• 跟鹹泡飯差不多，我們大多放綠葉菜 -Trip00- ♀ (0 bytes) () 08/15/2023 postreply 09:46:28

• 是，有時候也放小白菜，油菜苗一類的。小時候北方冬天就隻有大白菜了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/15/2023 postreply 09:49:12

• 我經常吃這種，很多東西和飯一起加水或者雞湯熱熱，以前還吃茶泡飯+鹹鴨蛋。 -Oona- ♀ (0 bytes) () 08/15/2023 postreply 09:51:40

• 握手，尤其是陰天下雪下雨，或者降溫刮大風的時候，吃這個簡直太美了。以前沒有手機視頻，就是邊吃邊看個報紙，雜誌什麽的，享受 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 08/15/2023 postreply 09:57:29

• 也不錯。看到仿膳的碗和一隻布老虎了。 -醒來已經是黃昏- ♂ (0 bytes) () 08/15/2023 postreply 09:52:34

• 本來今天中午吃炒雞蛋，結果還有更需要優先打掃的，哈哈。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/15/2023 postreply 09:58:14

• 我這樣熱飯過，那時是向上海人學的 -古安- ♀ (0 bytes) () 08/15/2023 postreply 09:53:10

• 現在飯館裏的更美味了，就是燉紅燒類的肉多一點湯汁，然後拌飯。以前家常就是剩菜（折蘿）。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/15/2023 postreply 09:59:14

• 太專業了，還告知餐具尺寸 -ecolio157h7- ♂ (0 bytes) () 08/15/2023 postreply 09:53:31

• 早上看說吃米飯，我想起來以前秤過50克米飯是多少量，所以就再稱一次照一下，不知道的心裏有個數了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/15/2023 postreply 10:00:23

• 憋了半天才敢小聲地說， 沒啥好吃的呀? 你咋也整啥印象派了， 都是跟又又老頭學壞了。 -丫丫的丫丫- ♂ (0 bytes) () 08/15/2023 postreply 10:11:20

• 舒服啊，你可能沒吃過，你看我一說，wenwen和oona都明白。還有trip，等。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 08/15/2023 postreply 10:13:05

• 我姥姥管這叫燴飯， 但是飯多，粥樣的， 但是米飯有嚼頭 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 08/15/2023 postreply 16:53:44