台灣美食散文家焦桐寫過一個參觀台灣丸莊醬油廠的文章，我沒找到，找到另一篇。

來源: 烹小閑於 2023-08-13 11:50:46 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (763 bytes)

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回答: 現在有很多工廠裏控製溫度和衛生條件生產的。由烹小閑於 2023-08-13 11:41:08

有本記錄台灣醬油廠的書

大陸也應該有一些，但有機釀造的還是小眾，占領超市的醬油大品牌，比如六月鮮，海天，這些都有提味，提色添加劑。

在大陸醬油方麵，我總體來說，還是最信任北京的黃豆醬油，它在90年代跟日本合資了，叫寬字醬油。

我現在平時買最多是上麵說的喜樂之泉，以及黑龍黑豆蔭油。

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