豇豆醬肉包子及三個素菜

 

昨天焯水一把豇豆，一半涼拌，一半切碎，今天做包子。

豇豆做餡味道淡，最好配醬肉丁。

醬肉丁就是肥瘦肉丁用醬油、甜麵醬、黃酒，電飯煲燉一下。

加香油、還有一點粉絲。

菜肉包子做柳葉包比較好，包的餡多，

而且吃時直接入口，圓包子一口咬不下，菜餡容易霹靂噗嚕往下掉。

我包的不好看，家壇早春二月包的好看。

剩麵還做了幾個荷葉炊餅。

幹豆腐用蔥油和黃豆醬燉的。

冬瓜蝦米皮，現在農家冬瓜特別嫩，新鮮。

醋溜白菜，是宮保做法，花椒幹辣椒糊香，糖醋，一些五脆醬裏的花生等。

這個顏色還來自黑豆蔭油的顏色。

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 其實也不用就認為是中國胃，隻不過這樣吃舒服而已。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 08/07/2023 postreply 18:13:05

• 真勤勞，我包包子一般就再煮點稀的就打發了。 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 08/07/2023 postreply 18:11:25

• 很多菜要趁新鮮吃，冬瓜，白菜是做大蝦燒白菜剩下的白菜幫，幹豆腐是昨天開的，不吃也容易餿。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/07/2023 postreply 18:15:01

• 你要是喜歡就應該好吃，酸菜味的。我是不太喜歡酸豇豆。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/07/2023 postreply 18:27:45

• 對，直接吃饅頭就行了。我做了幾個荷葉餅，因為前些天的五花肉切片碼了米粉肉凍起來，蒸了以後夾餅吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/07/2023 postreply 18:33:39

• 今天做了幾個饅頭。發得有點過了。（圖見內） -abvysk2023- ♀ (81 bytes) () 08/07/2023 postreply 18:24:39

• 還挺好的，很蓬鬆。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/07/2023 postreply 18:28:24

• 蓬鬆了賣相不好看，賣相好看了裏麵會很緊實。 -abvysk2023- ♀ (0 bytes) () 08/07/2023 postreply 18:30:45

• 那種山東嗆麵饅頭，或者高樁饅頭，用高筋麵粉做；中筋麵粉的發了以後，還是比較鬆軟。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/07/2023 postreply 18:34:44

• 饅頭還是喜歡喧騰的 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 08/07/2023 postreply 18:47:12

• 中間掰開了放榨菜也很好吃。 -abvysk2023- ♀ (0 bytes) () 08/07/2023 postreply 18:39:27

• 好手藝！每道都喜歡。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 08/07/2023 postreply 18:28:34

• 我愛吃的家常菜偏北方口味。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 08/07/2023 postreply 18:35:41

• 喔~~真香！：） -美麻子- ♂ (0 bytes) () 08/07/2023 postreply 18:28:53

• 正好吃晚飯，看著就有胃口 -fuz- ♂ (0 bytes) () 08/07/2023 postreply 18:31:34

• 這幾個素菜還都挺重口的，能下飯，下饅頭。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/07/2023 postreply 18:38:00

• 看著挺對胃口的。可惜吃不到 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 08/07/2023 postreply 18:35:32

• 你應該會做啊，都是北方家常菜。我領導要帶飯，所以吃包子還又炒了幾個菜。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/07/2023 postreply 18:38:39

• 吃現成的香 -Che.G- ♂ (167 bytes) () 08/07/2023 postreply 18:44:31

• 包子不錯，腐竹據說熱量非常高，我現在都不敢買了：） -JAN2009- ♀ (0 bytes) () 08/07/2023 postreply 18:54:20

• 這是那種錦江幹豆腐皮。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/07/2023 postreply 19:05:34

• 醬肉包好香啊 -甜螺- ♀ (0 bytes) () 08/07/2023 postreply 19:02:56

• +1 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 08/07/2023 postreply 19:20:36

• 瞧著就胃口大開！ -DMS- ♀ (0 bytes) () 08/07/2023 postreply 19:23:28

• 好吃.將肉丁的還沒做過.以後試一試. 這兩天買了個冬瓜,正在消滅中. -玄米- ♀ (0 bytes) () 08/07/2023 postreply 20:38:03

• 現在冬瓜特好吃，水靈的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/07/2023 postreply 20:41:29

• 這個包子太合我口味了 -杏梨桃李- ♀ (0 bytes) () 08/07/2023 postreply 22:56:09

• 看著就有胃口。羨慕你做飯熱情總是那麽大 -BuckLake- ♀ (0 bytes) () 08/08/2023 postreply 03:10:39