家常菜：西芹炒蝦仁

上一道今晚的家常菜，這道菜要炒好，其實也不容易，有很多細節。

要到達的效果是，蝦仁飽滿滑嫩，西芹清爽可口，再配上一點胡蘿卜和彩椒，色彩賞心悅目。

分享一下自己的步驟吧

1 備料，蝦仁要用鹽，蛋清，澱粉掛漿，掛漿時我自己還喜歡加一點蔥薑提味。

蔬菜用西芹，再配上一點胡蘿卜和彩椒，出來的色彩就特別漂亮

 

2 蔬菜先開水焯一下，加一點鹽入味，加一點油，讓色彩更漂亮

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3 料正式準備完畢了。

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4. 熱鍋涼油，先爆炒蝦仁

 

5 再下蔬菜

 

6 翻炒幾下，加一點調味，最後掛一點汁，起鍋。

嗯，今天的稍微過了一點點，還可以早一點起鍋，被拍照耽誤了

但蝦仁飽滿滑嫩，西芹清爽可口，色彩賞心悅目的目的是達到了。

 

 

所有跟帖： 

• 漂亮 -午後陽光亮- ♀ (0 bytes) () 07/30/2023 postreply 16:37:47

• 更重要的是，好吃 ：） -未完的歌- ♂ (0 bytes) () 07/30/2023 postreply 16:39:00

• 顏值高 -shiranle- ♀ (0 bytes) () 07/30/2023 postreply 16:38:50

• 美食，色，香，味，一個也都不能缺 -未完的歌- ♂ (0 bytes) () 07/30/2023 postreply 16:42:03

• 關鍵還健康 -有個用戶名- ♀ (0 bytes) () 07/30/2023 postreply 16:44:29

• 其實現在做飯，我不太關注那些精細的健康飲食說法，很多說法太誇張和都是心理作用，合口更重要， -未完的歌- ♂ (0 bytes) () 07/30/2023 postreply 16:48:07

• 食材啊，食材搭配的好 -有個用戶名- ♀ (0 bytes) () 07/30/2023 postreply 16:53:37

• 別以為看見蔬菜就健康了，其實大口吃肉也非常健康 -未完的歌- ♂ (167 bytes) () 07/30/2023 postreply 16:57:11

• 大秤分銀，小秤分金，大碗喝酒，大口吃肉，做人如斯，夫複何求？ -有個用戶名- ♀ (0 bytes) () 07/30/2023 postreply 16:58:47

• 身體倍兒棒，吃嘛嘛兒香 -有個用戶名- ♀ (0 bytes) () 07/30/2023 postreply 16:45:16

• 四方食事，不過一碗人間煙火 -未完的歌- ♂ (0 bytes) () 07/30/2023 postreply 16:49:55

• 人間煙火味，最撫凡人心 -有個用戶名- ♀ (0 bytes) () 07/30/2023 postreply 16:54:33

• 不錯啊！顏值杠杆滴 -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 07/30/2023 postreply 16:54:22

• 越是簡單的家常菜，越考驗功夫。比如麻婆豆腐，做好了不容易 ：） -未完的歌- ♂ (0 bytes) () 07/30/2023 postreply 16:55:51

• 是的，越是簡單的菜越體現出功夫。我平時燒這道菜時常常加上新鮮百合。 -penname- ♀ (0 bytes) () 07/30/2023 postreply 17:00:18

• 西芹百合，絕配 -有個用戶名- ♀ (0 bytes) () 07/30/2023 postreply 17:01:14

• 加新鮮百合，會更好吃。我沒買到。 -未完的歌- ♂ (0 bytes) () 07/30/2023 postreply 17:01:19

• 土豆絲最考驗廚藝 -npoaks03橡樹- ♂ (0 bytes) () 07/30/2023 postreply 17:05:27