蔥爆牛肉，炸醬麵

我晚上這頓繼續煮幹蕎麥麵。

有前些天做的炸醬。

昨天買了一盒肥牛卷，我給做了。

鐵鍋裏炒，換到玉子燒鍋裏吃，有鐵板燒內味了。

炒就是幹燒鐵鍋，下肉片，水蒸發以後，就出來肉自帶的油 

加大蔥，洋蔥，辣椒，就這樣煎到大部分有焦糊勁兒，加喜歡的調味料就出鍋了。

牛肉質地硬，這個辦法做羊肉片更好吃。

 

 

所有跟帖： 

• 關鍵時刻那家夥還能當鐵鍬用 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 17:10:14

• 悶腦門一下肯定進監獄了，哈哈。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 17:13:49

• 這個有fajitas 的樣子了。；）） -Pt1000- ♀ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 17:10:28

• 接近爆糊兒了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 17:14:22

• 廚具全，第一次聽到玉子燒鍋，變成王子燒鍋多好聽 -npoaks03橡樹- ♂ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 17:11:13

• 就是可以煎雞蛋，這個形狀做褡褳火燒也特別適用。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 17:12:33

• 好香，鍋也很特別 ，方的。 -lep- ♀ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 17:12:26

• 做那種厚雞蛋卷，以前給孩子帶飯做的多，現在不怎麽用了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 17:13:09

• 我回北京正兒八經去吃了一次炸醬麵，要了一瓶北冰洋，去吃個感覺 -一笑拉- ♀ (81 bytes) () 07/29/2023 postreply 17:18:54

• 我現在家裏就有北冰洋，剛才忘了拿出來擺個樣子。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 07/29/2023 postreply 17:23:26

• 黃瓜絲和醬不可缺 -fuz- ♂ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 17:19:25

• 差不多就夠了，炒牛肉是畫蛇添足 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 07/29/2023 postreply 17:23:56

• 鍋還和第一次看到是方型的。 鑄鐵鍋？ -Shanghaigirl98- ♀ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 17:19:33

• 鑄鐵的，可以做厚的雞蛋卷。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 17:24:24

• 北方人吃麵吃出了老墨的感覺。 -偶爾短路- ♂ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 17:21:43

• 不對，差 -烹小閑- ♀ (182 bytes) () 07/29/2023 postreply 17:24:58

• 看到你這鐵鏟一下子就想起我以前上學和工作單位的食堂用大鐵鍬炒菜的場麵了。 -輕輕的我來- ♂ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 17:35:01

• 現在有那種江湖菜，專門用鐵鏟子上菜。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 17:36:47

• 用玉子鍋這創意好 -awr- ♀ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 17:36:54

• 因為鑄鐵的還可以延續溫度，還可以用牛排鑄鐵鍋，也有炙子燒的感覺。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 17:38:11

• 我麵吃得很少，我嶽父整天吃麵。 -HenryLi- ♂ (54 bytes) () 07/29/2023 postreply 17:37:36

• 有人每天離不開吃麵。粉小時候都沒吃過，現在挺喜歡的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 17:54:18

• 可能南方人拌麵一直吃得很少，總是有湯水。湖北熱幹麵算有湯水的 -通州河- ♂ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 17:41:43

• 麵還是習慣鹹味的，有些澆頭是甜的炒菜的就不怎麽喜歡了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 17:55:10