牛肉麵

昨天買菜還買了一盒牛尾。

家裏有一包牛腱心，是兩條。

我昨晚把它們一鍋燉了。隻加了薑、幾粒小茴香籽，沒有鹽、沒有酒。

牛尾做好可以凍起來。

牛腱我打算切片做扒牛肉條。

早上煮點麵，煮麵水不要，再另加牛肉清湯和水，1:1。

放白胡椒粉，熱辣辣的湯，很舒服。

我領導吃的沒有湯，就沒照。

 

 

 

所有跟帖： 

• 可以紅燒牛尾，3.5個小時，收汁，保證好吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 09:42:39

• 哪國的牛？ -偶爾短路- ♂ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 09:42:03

• 河南？ -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 09:43:18

• 應該說halal 牛肉：） -Nadine- ♀ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 10:00:20

• 哈喇？ -天蠶- ♂ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 10:02:18

• 世界上最高貴的牛肉 -Nadine- ♀ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 10:08:40

• 讚，有水平。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 07/29/2023 postreply 10:02:48

• 看照片上麵是生的牛尾，做熟了放在碗裏的怎麽就沒有骨頭了呢，再看文字，原來是也做了牛腱，哈哈哈 -美麻子- ♂ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 09:55:40

• 肉太多了，牛尾香，跟牛腱一鍋煮了，牛腱也更香了，我今天都是原味，一鍋鹽都沒放。我打算熬點天津紅汁，燴一下牛腱肉。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 09:59:42

• 學到了！我隻知道燉牛腱的時候放兩根牛筋。你這樣做肯定會更香。 -美麻子- ♂ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 10:05:45

• 其實我也是為了省事，哈哈。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 10:24:14

• 牛肉湯色兒好淡。；）） -Pt1000- ♀ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 09:56:45

• 幾乎什麽都沒放。我也是想給貓吃吃看她吃不吃，結果她不吃，她隻認一個牌子的罐頭。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 10:01:25

• 俺也要做羅宋湯了 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 09:57:14

• 羅宋湯好，這樣你不用扛著枕套各家轉悠了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 10:04:24

• 那才要去呢，收點幹的回家配著湯吃：） -ROA001- ♀ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 10:07:31

• 好主意！ -天蠶- ♂ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 10:09:14

• 一年去不了兩次中超的人，看著牛腱子真著急…… -kittencats- ♀ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 10:02:56

• weee生鮮送你那嗎？Swift牛腱心，是金錢腱，比大牛腱筋多。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 10:06:34

• 不送，查過了。後父子，Costco都不送，鄉下太遠了…… -kittencats- ♀ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 10:11:41

• 你住在世外桃源。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 07/29/2023 postreply 10:18:04

• 這牛尾真不錯，一點都不肥 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 10:18:57

• hmart剔的幹淨，我還挑的有肥的，有一盒全都是最細的那段，就是筋和肉，有人愛吃那裏。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 10:21:13

• 牛肉清湯是用啥牛肉做的？ -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 10:20:01

• 就是這盒牛尾，加了兩條牛腱心。我用砂鍋，所以這次的肉多，水少，是屬於比較濃的清湯。我煮麵兌了水。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 10:23:15

• 有沒有紅燒牛肉麵？:) -甜螺- ♀ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 10:23:51

• 沒紅燒。我看到好多牛肉麵的樣子，是切薄片的，不是紅燒牛肉塊的，所以這次也模仿那種。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 10:25:22

• hmart 和大華的牛尾一般剔的油比較多，外麵一圈都切掉了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 10:53:33

• 你們家夥食天天賽神仙啊！ -美心- ♀ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 10:44:09

• 不是神仙，創造條件也要當神仙，哈哈。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 10:54:02

• 麵自己做的？不是很白啊。 -abvysk2023- ♀ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 12:37:07

• 煮的幹蕎麥麵 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 18:24:16

• 想吃牛尾 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 17:47:20