白人社會在上個世紀換了小麥種子品種，現在的麵粉含gluten特別多，很多白人對它過敏。人類對小麥的人為改變速度，超過了人

白人社會在上個世紀換了小麥種子品種，現在的麵粉含gluten特別多，很多白人對它過敏。人類對小麥的人為改變速度，超過了人類進化的速度，所以人類就對太多的gluten過敏了。