是不是發酵粉的？如果是的，要包好放二十分鍾二次發酵再蒸，而且要冷水上鍋，下一鍋同樣再放冷水，不能接著熱鍋開水蒸第二鍋。

如果蒸不好，做水煎包更容易發，就是包子做小一點，鍋裏放油，然後放包子，再放一碗水，蓋蓋，中大火，等水幹了，轉中小火，把底煎脆出鍋。一般都能發好。