總結一下目前的進步

來源: 又當爹來又當媽 於 2023-06-24 12:31:13 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (856 bytes)
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塑料籠屜蒸什麽的濕漉漉的。今天竹屜表麵跟食堂的一樣幹，做對了

以前皮跟餃子一樣薄，大部分情況發不起來，偶爾發起來也是燙頂，底子從來沒有孔。今天厚皮，可能這是關鍵。

 

今天初次發麵3小時。包得了二次醒發20分鍾，厚皮，四麵透風籠屜蒸30分鍾。斷電5分鍾揭蓋

 

需要改進的地方：麵子坑坑窪窪，像得了麻疹，不夠白淨，底子被紙粘走一半，梆子被籠屜粘破兩處。餡要買肥肉多的，多放點鹽。

 

整體上有成功的跡象，方向是對的，繼續摸索加油

所有跟帖： 

• 參見《牛鬼蛇神出籠》 -又當爹來又當媽- ♀ 給 又當爹來又當媽 發送悄悄話 又當爹來又當媽 的博客首頁 (0 bytes) () 06/24/2023 postreply 12:34:51

• 不好意思閃了您一下。問完就看見下麵的牛鬼蛇神了。；）） -Pt1000- ♀ 給 Pt1000 發送悄悄話 (0 bytes) () 06/24/2023 postreply 12:38:55

• 餡要買肥肉多的，多放點鹽- 這要喝多少綠汁才能抵消啊？麵揉的不夠才會坑坑窪窪的。 -JAN2009- ♀ 給 JAN2009 發送悄悄話 JAN2009 的博客首頁 (0 bytes) () 06/24/2023 postreply 12:34:49

• 嫌累 -又當爹來又當媽- ♀ 給 又當爹來又當媽 發送悄悄話 又當爹來又當媽 的博客首頁 (194 bytes) () 06/24/2023 postreply 12:35:56

• 縮短蒸的時間，一半時間就夠了 -早春二月- ♀ 給 早春二月 發送悄悄話 (206 bytes) () 06/24/2023 postreply 12:35:10

• 你那什麽紙啊，能沾走一半？去找一下parchment paper，不會沾的。 -ROA001- ♀ 給 ROA001 發送悄悄話 ROA001 的博客首頁 (0 bytes) () 06/24/2023 postreply 12:35:46

• cheap bastard -又當爹來又當媽- ♀ 給 又當爹來又當媽 發送悄悄話 又當爹來又當媽 的博客首頁 (200 bytes) () 06/24/2023 postreply 12:37:46

• 那你還不如用打濕的paper towels了 -ROA001- ♀ 給 ROA001 發送悄悄話 ROA001 的博客首頁 (0 bytes) () 06/24/2023 postreply 12:39:10

• 哈哈哈哈哈，這也太摳門了～～ -故鄉月最明- ♀ 給 故鄉月最明 發送悄悄話 故鄉月最明 的博客首頁 (0 bytes) () 06/24/2023 postreply 12:39:46

• 哈哈哈 -小膽如鼠- ♀ 給 小膽如鼠 發送悄悄話 小膽如鼠 的博客首頁 (0 bytes) () 06/24/2023 postreply 12:41:54

• 哈哈，吃過的粽子葉還有吧，墊底下比這個強～～ -早春二月- ♀ 給 早春二月 發送悄悄話 (0 bytes) () 06/24/2023 postreply 12:43:10

• 哈哈哈哈大白菜葉墊也可以，我抹油挺管用 -oops_yz- ♀ 給 oops_yz 發送悄悄話 (0 bytes) () 06/24/2023 postreply 15:07:14

• 我一直用塑料蒸籠 -又當爹來又當媽- ♀ 給 又當爹來又當媽 發送悄悄話 又當爹來又當媽 的博客首頁 (75 bytes) () 06/24/2023 postreply 12:39:12

• 你那個其實算成功，因為沒有塌，當然醜了一點，反正比我的強。我的剛包好都很美貌，一蒸就塌了。 -故鄉月最明- ♀ 給 故鄉月最明 發送悄悄話 故鄉月最明 的博客首頁 (0 bytes) () 06/24/2023 postreply 12:37:56

• 我包完都像 -又當爹來又當媽- ♀ 給 又當爹來又當媽 發送悄悄話 又當爹來又當媽 的博客首頁 (282 bytes) () 06/24/2023 postreply 12:41:15

• 你跟著小高姐的方子和麵發麵吧 連我都成功了 -小膽如鼠- ♀ 給 小膽如鼠 發送悄悄話 小膽如鼠 的博客首頁 (80 bytes) () 06/24/2023 postreply 12:44:45

• 除了會燒黑鍋以外，你是深藏不露的大廚。：） -ROA001- ♀ 給 ROA001 發送悄悄話 ROA001 的博客首頁 (0 bytes) () 06/24/2023 postreply 12:47:53

• 隻是還沒有餓死一家子 ：） -小膽如鼠- ♀ 給 小膽如鼠 發送悄悄話 小膽如鼠 的博客首頁 (0 bytes) () 06/24/2023 postreply 12:51:31

• 悄悄地說，她解釋的原理很多是common sense 認為的，不是真正的原因：） -ROA001- ♀ 給 ROA001 發送悄悄話 ROA001 的博客首頁 (0 bytes) () 06/24/2023 postreply 12:50:02

• 她的視頻節奏挺快的 有時我得反複看才能記下來 -小膽如鼠- ♀ 給 小膽如鼠 發送悄悄話 小膽如鼠 的博客首頁 (0 bytes) () 06/24/2023 postreply 12:50:33

• 小高姐仍然不是 -又當爹來又當媽- ♀ 給 又當爹來又當媽 發送悄悄話 又當爹來又當媽 的博客首頁 (51 bytes) () 06/24/2023 postreply 12:50:40

• 她的真沒有 你試試 -小膽如鼠- ♀ 給 小膽如鼠 發送悄悄話 小膽如鼠 的博客首頁 (0 bytes) () 06/24/2023 postreply 12:53:53

• 我吃食堂 -又當爹來又當媽- ♀ 給 又當爹來又當媽 發送悄悄話 又當爹來又當媽 的博客首頁 (111 bytes) () 06/24/2023 postreply 13:11:12

• 那是老麵兌堿做法， 你用酵母發麵就得改進 -greenonion- ♀ 給 greenonion 發送悄悄話 (0 bytes) () 06/24/2023 postreply 13:39:33

• 大學食堂的籠屜是抹油的，不粘。不過，是用鏟子鏟進飯盒， -尋夢千裏- ♂ 給 尋夢千裏 發送悄悄話 (317 bytes) () 06/24/2023 postreply 13:35:05

• 有的食堂，蒸籠底鋪的是鬆針，挺好的。 -abvysk2023- ♀ 給 abvysk2023 發送悄悄話 (0 bytes) () 06/24/2023 postreply 14:57:51

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