豬肉大蔥包子、綠豆粥、拍黃瓜豬頭肉、小蔥拌豆腐、五香花生米

我也不打算出去吃，早上熬了一鍋綠豆粥，發個麵。

做倆涼菜，挺舒服。

拍黃瓜豬頭肉

這一包裏有四片肉，一次一片，可以吃四次。

拌一點陳醋、蒜末，解膩。

小蔥拌豆腐

微波爐五香花生米

微波爐用sensor cooking reheat 檔，會自動探測食物中心溫度，先微波爐水煮花生米。

五香是：八角、花椒、桂皮、香葉、丁香

自動煮熟這樣

撇水，平鋪在盤子上，還是自動reheat，三到四次，每次自動停後，

翻一下花生米，使其受熱均勻。

做時如果盤子有花生印，用baking soda 擦就下去了。

涼了以後就脆了，如果不脆可以再轉一小會。

最後是皮一搓就掉，花生米脆。

粥

放陳皮綠豆不發紅。

包子我自己剁的餡。

調味是用了自己做的複合醬油，香油，蔥最後加。

麵我用嘉禾牌中筋粉，它不論冷水、半燙麵、半發麵，都有韌性。

包子我用半發麵。

不二次醒發，冷水開始，連上氣帶蒸25分鍾，蒸鍋水多氣大。

看看底兒。

最後再饞一張。

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 好吃！ -隻關心中股- ♂ (0 bytes) () 06/18/2023 postreply 12:28:32

• 很多年沒吃過豬頭肉了，豬尾巴前幾個月吃了一次 -通州河- ♂ (0 bytes) () 06/18/2023 postreply 12:29:40

• 熏豬臉肉是禦香這兩年有的品種。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/18/2023 postreply 12:31:08

• 口水嘩嘩 -青柏- ♀ (0 bytes) () 06/18/2023 postreply 12:30:17

• 舒服。 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 06/18/2023 postreply 12:31:38

• 煮粥的小砂鍋真不錯 -sac- ♀ (0 bytes) () 06/18/2023 postreply 12:32:45

• 水，豆米放進去，就不用管了，我用電爐2/3檔。這個砂鍋透氣，吸油，所以做雞湯排骨湯會很淡，反而不好喝了，我就煮粥用。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/18/2023 postreply 12:39:54

• 小閑家精品私房菜 -9876543- ♀ (0 bytes) () 06/18/2023 postreply 12:33:06

• 大讚！外麵吃哪有這些溫馨家常菜暖胃。 -氣死貓- ♂ (0 bytes) () 06/18/2023 postreply 12:38:03

• 是的，外麵要個拍黃瓜涼菜都給你做的齁鹹齁鹹的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/18/2023 postreply 12:40:31

• 還好我正吃中午飯 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 06/18/2023 postreply 12:40:23

• 都是精品 -maze0616- ♀ (0 bytes) () 06/18/2023 postreply 12:41:40

• 都是最普通的，可能照出來誘人一點... -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/18/2023 postreply 12:46:48

• Yummy!給大廚看看昨天的暴風驟雨，下了快一個小時 -oops_yz- ♀ (81 bytes) () 06/18/2023 postreply 12:59:15

• 太爽了，真的想這麽大的雨一直下。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/18/2023 postreply 13:02:44

• 用心做的，不錯。偶爾出去吃也不錯，前幾天去一個印度buffet吃，印度長米，一粒一粒的，咖喱雞，咖喱綿羊肉，咖喱山羊肉， -abvysk2023- ♀ (425 bytes) () 06/18/2023 postreply 13:02:48

• 還沒吃過印度飯自助餐，以後有機會試試。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/18/2023 postreply 13:08:49

• 還有希臘餐也不錯，烤肉串。吃一下別的國家的菜，發現也是美味可口，做法不一樣，殊途同歸。還有那個jerked pork,牙 -abvysk2023- ♀ (261 bytes) () 06/18/2023 postreply 13:13:08

• 我也不是不吃別的國家的。隻不過現在不喜歡了，希臘肉串一疙瘩肉，哪裏有我自己做的東坡肉、燜牛肉好吃啊。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/18/2023 postreply 13:30:48

• 吃過印度、尼泊爾、巴基斯坦這裏都有，但自助餐我就不想進，因為我知道吃一點就吃飽了吧，而且都是硬肉 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/18/2023 postreply 13:37:31

• 包子下麵墊的布在哪裏買的？ -abvysk2023- ♀ (0 bytes) () 06/18/2023 postreply 13:19:10

• 是以前回國買的。現在中國店也有，是圓形的，跟蒸籠配套。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/18/2023 postreply 13:32:15

• 你這個蒸籠布一點都不粘？我的包子底薄一點就會被扯破。 -abvysk2023- ♀ (0 bytes) () 06/18/2023 postreply 13:43:46

• 你把蒸籠布浸濕，攥幹，潮濕著鋪在籠屜，再放包子饅頭，蒸好就加起來，如果時間久不分離，就容易粘。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/18/2023 postreply 13:46:55

• 你看照片沒蒸的時候，布是潮濕的 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/18/2023 postreply 13:48:58

• 包完包子，下麵的布就幹了。 -abvysk2023- ♀ (0 bytes) () 06/18/2023 postreply 14:29:13