昨天買的這塊肉
焯水以後,不放油,幹鍋煎黃肉的外圍。
加開水
加青梅醬(沒有的話,有一種金桔醬也可以,或者黃片糖,冰糖)。醬油。
陳皮、薑、幾瓣八角,一片香葉。
筍衣筍幹,今年新的、不用泡,洗幹淨放鍋裏燉。
燉兩個小時以後再放鹽。
燉三個小時。
筍幹又軟又脆。收汁自來芡來自青梅醬。
這個糖蒜不要買,糖是代糖,醋精。買時沒看,一吃味道不好。
昨天買的這塊肉
焯水以後,不放油,幹鍋煎黃肉的外圍。
加開水
加青梅醬(沒有的話,有一種金桔醬也可以,或者黃片糖,冰糖)。醬油。
陳皮、薑、幾瓣八角,一片香葉。
筍衣筍幹,今年新的、不用泡,洗幹淨放鍋裏燉。
燉兩個小時以後再放鹽。
燉三個小時。
筍幹又軟又脆。收汁自來芡來自青梅醬。
這個糖蒜不要買,糖是代糖,醋精。買時沒看,一吃味道不好。
• 功夫菜。你也能吃五花肉啊,我已經戒了。 -lep- ♀ (0 bytes) () 06/11/2023 postreply 13:09:25
• 吃,肘子、五花肉,都吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/11/2023 postreply 13:10:31
• 晶瑩剔透。快趕上台北故宮的那塊了。;)) -Pt1000- ♀ (0 bytes) () 06/11/2023 postreply 13:09:27
• 一大塊可以變成兩個整塊,和一些小塊的,可以分四個菜。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/11/2023 postreply 13:11:47
• 香濃軟糯,湯看上去清,不太油,美味不膩。 -Oona- ♀ (0 bytes) () 06/11/2023 postreply 13:11:22
• 一開始不放油煎肉,已經煎出來一部分油,倒出來,沒有一起燉。然後肉燉3個小時,肥肉化了。筍衣筍幹也吸了油。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/11/2023 postreply 13:13:25
• 謝謝傳經送寶:--)) -Oona- ♀ (0 bytes) () 06/11/2023 postreply 13:16:51
• 煎出來一些油,燉出來的筍衣也吸收了,所以感覺表麵不是太油。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/11/2023 postreply 13:16:52
• 看著香! -通州河- ♂ (0 bytes) () 06/11/2023 postreply 13:13:52
• 肥肉燉癟,吃起來就不太膩 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/11/2023 postreply 13:17:44
• 讚,在大廚的建議下,我也開始五花肉了,為了不得老年癡呆 -longnv- ♀ (0 bytes) () 06/11/2023 postreply 13:23:19
• 一個月1、2次。我覺得是一定燉時間久一點。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/11/2023 postreply 13:25:58
• 好的,周末燉3-4小時 -longnv- ♀ (0 bytes) () 06/11/2023 postreply 13:29:57
• 據說紅燒肉配海帶胡蘿卜是最有營養的搭配。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/11/2023 postreply 13:32:17
• 謝謝,我就是燒差不多加胡羅卜。海帶結買不到,我基本不去中超 -longnv- ♀ (0 bytes) () 06/11/2023 postreply 13:40:32
• 看得出軟糯 川人說:糯嘰嘰的。吸了油的筍幹最好吃 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 06/11/2023 postreply 13:24:12
• 對,先吸著,我一上午做的,但午飯我倆就嚐了一小塊,晚上老大回家,再做個魚,弄個青菜什麽的再吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/11/2023 postreply 13:27:48
• 這個好吃 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 06/11/2023 postreply 13:28:45
• 廣姐到家了嗎?好好休息,回國來回坐飛機真是累人。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/11/2023 postreply 13:38:23
• 香 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 06/11/2023 postreply 13:57:16
• 最愛的菜之一。看餓了。。 -盈盈一笑間- ♀ (0 bytes) () 06/11/2023 postreply 14:17:36
• 特喜歡肥瘦相間的肉 -杏梨桃李- ♀ (0 bytes) () 06/11/2023 postreply 14:39:21
• 請問這個筍幹在哪兒有買的? -大大老貓- ♀ (0 bytes) () 06/11/2023 postreply 16:15:52
• 筍幹比肉還好吃! -早春二月- ♀ (0 bytes) () 06/11/2023 postreply 16:44:38
• 這筍幹好吃! -凱茜Cathy- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 10:07:45
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