老菜脯蒸肉餅、家燒蝦、碗蒸魚、芥菜葉湯

肉是紅櫻豚臀肉，我自己剁的，中午包餛飩也是這個餡。

老菜脯有一種醇香，就像好的梅幹菜那種。

 

一鍋蒸個魚，是盲曹，煎過。

藍鑽蝦

清水煮芥菜。

老菜脯蒸肉餅味道特別好，有在國內吃土豬肉的感覺。

做時如果有鵪鶉蛋也可以臥在肉餅裏，好看好吃。

 

 

 

所有跟帖： 

• 很不錯，，，肉餅上放雞蛋就叫太陽肉或月亮肉 -李大牙- ♂ (0 bytes) () 06/05/2023 postreply 19:02:52

• 很想詠蒸肉餅。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/05/2023 postreply 19:10:53

• 啊，肉餅 -天蠶- ♂ (23 bytes) () 06/05/2023 postreply 19:24:06

• 應該從詠豬開始 -李大牙- ♂ (0 bytes) () 06/05/2023 postreply 19:52:43

• 好吃。是網購的那種2磅裝黑豬肉嗎？看著蒸出來沒有沫沫，一定好吃。 -carryonme- ♀ (0 bytes) () 06/05/2023 postreply 19:04:23

• 是紅櫻豚臀肉。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/05/2023 postreply 19:08:29

• 老菜脯蒸肉餅是不是潮州菜？好像還有菜脯炒蛋 -通州河- ♂ (0 bytes) () 06/05/2023 postreply 19:07:17

• 一般菜脯還是黃色，老菜脯變黑色了，味道就是醇厚多了。今天幾個菜確實有點潮汕家常菜的感覺，我很喜歡看潮州山哥的視頻。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/05/2023 postreply 19:10:09

• 菜脯炒蛋，閩南菜有，小時候奶奶常做 -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 06/05/2023 postreply 21:37:45

• 做菜跟做人一樣， 認真 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 06/05/2023 postreply 19:10:28

• 橫豎都是做飯，其實沒多費事。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/05/2023 postreply 19:13:22

• 美食帖很及時！ -npoaks03橡樹- ♂ (221 bytes) () 06/05/2023 postreply 19:10:43

• 我就維持現在這個人設吧 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 06/05/2023 postreply 19:12:41

• 看清楚了，這個星期菜單不是粥。 -偶爾短路- ♂ (0 bytes) () 06/05/2023 postreply 19:26:14

• 葷素搭配，營養豐富，口味鮮美且清淡，很舒服的感覺。 -冷月亮~~- ♀ (0 bytes) () 06/05/2023 postreply 19:44:46

• , -randomness- ♀ (0 bytes) () 06/05/2023 postreply 20:15:56

• 其實很簡單，就是自己剁的肉餡，不會那麽碎，然後加蔥薑水和一點鹽攪拌，起黏就行了。加上菜脯，蒸，肉很滑嫩，我沒放澱粉或雞蛋 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/05/2023 postreply 20:39:38

• 每樣都好 -古安- ♀ (0 bytes) () 06/05/2023 postreply 20:21:29

• 今天是不是有點潮汕家常菜感覺了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/05/2023 postreply 21:12:46

• 每天不重樣，飯香菜美太誘人啦，申請入夥~ -7妙記憶- ♀ (0 bytes) () 06/05/2023 postreply 20:59:28

• 我第一次做好吃的蒸肉餅，以前隻是跟雞蛋，豆腐，或者梅幹菜的，都沒有這個老菜脯的好。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/05/2023 postreply 21:13:26