爆米花

說起小時候美食，爆米花就從記憶裏一下子跳了出來。那時候的爆米花可不是現在商店裏賣的美式popcorn，可以直接放到微波爐裏“叮”一分鍾的玉米花。小時候爆米花可是一件非常隆重的大事，需要爆花的師傅慢慢地點起爐火製作的。除了可以爆玉米外，也可以爆大米和黃豆。冬日的午後天氣寒冷，一絲絲陽光從厚厚的雲層透出來有氣無力的。我們坐在屋裏百無聊賴，不知道做什麽好。這時樓下師傅傳來師傅那悠揚的叫賣聲，“爆米花嘞。。。”。這叫賣聲對小孩子來說，那可比音樂還動聽。趕緊跟媽媽要一毛錢，再舀一碗大米和一小勺糖精，當然不能忘了帶一個大的盆兒用來裝爆米花，然後風也似的跑到樓下。隻見師傅已經點上爐火，並把那個巨大的黑家夥架在了火上。那黑家夥是一個長圓形密封的罐子，厚厚的蓋子連著一可以搖動的把手，還帶著一個氣壓表。師傅把要爆的幹豆，玉米，大米之類倒入密封罐中，再倒入一點兒糖精，然後把密封蓋子關嚴，把罐子架在了火上。師傅慢悠悠地搖著把手，讓黑家夥滾動起來均勻地受熱，搖得裏麵的幹豆大米嘩嘩響。紅紅的火苗舔著黑罐子，給寒冷的冬日帶來了些許暖意。我們一幫小孩子耐心地站在旁邊，等待著那個激動人心的時刻。過了一會兒，師傅不再搖把手了。他拿過來一個長長的袋子，把它套在了黑罐子的外麵。我們捂起了耳朵。隻聽“砰！”的一聲，師傅打開了密封蓋子。那聲音非常響，有點兒像爆炸的聲音。內外巨大的壓差瞬間把罐子裏麵的食物爆開了。抓一把放入口中，外麵酥酥脆脆，裏麵入口即化，好吃極了！