牛腱

不錯的下酒菜。。。

兩條牛腱 - American Beef

 

牛腱放進清水裏，加蔥薑，料酒川燙後撈起放進清水裏泡洗幹淨。適量清水加薑片，八角，料酒燒開，放進牛腱燒煮至用筷子插入時稍有一點阻力，取出一條置碗裏用湯汁浸泡著。

浸泡至涼卻(浸泡能防止風幹變色)

切薄片擺盤，肉質稍有嚼勁最好，適合下酒。蘸料 - 生抽，麻辣醬，紅油，香醋，糖，蔥花，芫茜。

也可以做一道湯。

所有跟帖： 

• 我吃牛腱肉、讓又爹啃鴨翅 -npoaks03橡樹- ♂ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 15:55:55

• 排骨是我能接受的最崎嶇食品 -又當爹來又當媽- ♀ (103 bytes) () 05/22/2023 postreply 16:01:29

• 直接說蝦仁不久行了， 你家領導給你剝蝦皮嗎， 你又不是大S ^&^ -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 16:05:10

• 帶皮的才鮮呀 -greenonion- ♀ (227 bytes) () 05/22/2023 postreply 16:22:09

• 綠蔥好，好久沒見你了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 16:29:08

• 真棒啊！ -碧藍天- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 16:25:55