來看看我的醬豬窩骨

首先，肯定有很多同學問：什麽是豬窩骨。

豬窩骨是豬後肘子的拐彎處。

牛有牛窩骨，豬也有。

這個部分看著白花花的，實際上是筋和關節處的那些東西。

我是買菜時發現一盒，叫pork shank ends.

焯完水：

醬肘子的方法：

老規矩，分份冷凍：

 

所有跟帖： 

• 你這個讓我想起陝西霞姐有一次做的羊腳腕骨了。 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:33:57

• 看視頻有烤羊蹄，看著沒什麽肉，但肯定那層皮好吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:38:43

• 想起小時候玩的豪華版羊嘎拉哈，塗上紅顏色，拉風 -望盡天涯- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:42:40

• 我曾買過羊蹄 也是邊角料一大包。好吃 不再有了 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:58:19

• 我還有一次碰到寶貝是一盒豬肚尖那裏，也是後來再沒見過了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 14:01:52

• 那可是全店的精華 哈哈 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 14:04:26

• 我買了也做不出你這樣的大廚水準 -lookatme..- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:34:40

• 焯水以後就燉就行，3.5個小時，肉皮和筋都爛了。（我今天做西瓜爆米花了你看到沒，失敗了） -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:36:01

• 啊？在哪裏？是不是受騙了？ -lookatme..- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:37:04

• 我早上發帖。是我沒有爆裂米花，以後再試。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:37:58

• 那個是假的，你網上搜搜，有人做實驗了 -lookatme..- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:39:29

• 我就是想好奇是不是真能爆 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:40:47

• 我覺得能爆但是染色不行。 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:42:07

• 你搜一下西瓜爆米花吧，實在不忍看到你落淚 -lookatme..- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:42:15

• 555 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:45:13

• 忍不住捂下嘴 -銅鑼燒- ♂ (167 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:59:15

• 這裏有 -lookatme..- ♀ (194 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:46:16

• 這個人火大了吧。我是說有可能是染色 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:48:13

• 米花會爆，但是染色不是從西瓜來的 -lookatme..- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:58:35

• 明白了 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:59:13

• 她用錯原料了：） -ROA001- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:38:06

• 那個視頻是剪輯的 -lookatme..- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:39:58

• 這個好，皮和筋多，而肉不多 -wxcf- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:35:00

• 對，沒有肥肉也沒有瘦肉，我還是第一次碰到這個下腳料。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:36:38

• 趕緊吃掉，玩一步骨頭要跳起來打架了。 -偶爾短路- ♂ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:35:07

• 我是第一次碰到，看到都是肉皮就覺得能好吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:37:24

• 美貌 -望盡天涯- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:35:37

• 媽呀 你給豬骨頭都美容了嗎？有空多秀素菜唄 俺現在不能吃大肉了 -MayX- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:37:33

• 素菜有啊，晚上有萵筍和小油菜。昨天做的上湯菜心不錯，很好吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:40:14

• 搬個凳子準備學習 這幾天病好了 味覺還是很怪 -MayX- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:42:38

• 是新的新館？味覺沒了？ -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:44:55

• 測了不是 也沒發燒 就是咳嗽，但是鼻子不靈好幾天了 -MayX- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:47:16

• 膠原蛋白 -usanyc80- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:42:33

• 成色真好 -逍遙白鶴- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:42:50

• 第一次聽說豬窩骨，長見識了！如果按我的喜好，顏色應該再紅亮一點 :-) -Mutsu- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:43:03

• 沒炒糖色，也忘了放紅麴醬了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:46:11

• 像豬蹄子，好吃。 -水雲閣- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:45:00

• 我還在砂鍋裏，晚上吃更糯了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:49:32

• 這個放涼了後很有吃頭. -輕輕的我來- ♂ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:45:40

• 我還想，其實開鹵味店很不錯，隻要研究好了配方，每天都去鹵，添加新料就行，有一鍋老鹵湯什麽都行。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:55:22

• 醬醬醬醬，台 -天蠶- ♂ (30 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:45:44

• 佩服你 -京男- ♂ (209 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:45:58

• 我家主打細水長流，不暴飲暴食，哈哈 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:46:54

• 這個就小時候吃過，屬於想起來能流口水的食物 -古安- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:46:32

• 這是最好吃的地方 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:46:49

• 第一次碰到這種下腳料，一盒還特便宜。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:50:35

• 香！削一片皮，，一片筋，一片肉，爆火蒜苗，饞。 -暖陽暖光- ♂ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:48:00

• 想起小時候我不吃豬蹄，我爸有一次追著喂我一口 -望盡天涯- ♀ (212 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:54:06

• 是的，我前些日子看到有人做豬蹄筋了，是幹的，先泡發，炸，燉，就跟牛蹄筋那麽爛，叫蔥燒蹄筋。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:58:43

• 豬膝蓋吧？高顏值！ -7妙記憶- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:54:25

• 應該是，肘子拐彎那裏 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:56:32

• 還有專門賣這的，看著就好吃 -3-D- ♂ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 13:57:55

• 就是偶爾碰到，在買包裝好的鮮肉那裏，你沒事也注意一下，大華。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 14:00:02

• 俺肯定會留意，這次回去吃到了羊蹄 -3-D- ♂ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 14:13:44

• 羊蹄膳嗎？我還沒吃過 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 14:28:08