天雷滾滾巨難吃： 青椒洋蔥回鍋肉。北方小滿好像要吃洋蔥？

我印象中是這樣的，今天回鍋肉炒時放了半個洋蔥，可以說是極其難吃，主要問題是出水，盤子裏都是撈起來的幹貨了，鐵鍋裏還剩一底層的水。

 

四川的回鍋肉，還是蒜苗蒜薹青椒紅椒這類合適些，即使圓白菜片炒回鍋肉都比洋蔥可口，這些食材出水量小。

 

洋蔥和青椒牛肉黑胡椒絕配。

 

 

所有跟帖： 

• 有的洋蔥出水少， -npoaks03橡樹- ♂ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 12:31:12

• 我還比較喜歡吃洋蔥的，就是現在菜樣數太多了，老輪不到洋蔥，我也炒點洋蔥吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 12:33:21

• 用的肉太肥了 -月城- ♂ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 12:36:18

• 回鍋肉都用肥肉 -npoaks03橡樹- ♂ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 12:38:04

• 羊蔥牛肉都補陽的. -輕輕的我來- ♂ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 12:43:40

• 洋蔥也是我的廚房必備的，沒蔥是直接洋蔥添味，，你這一盤很有食欲～ -早春二月- ♀ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 12:48:33

• 鍋不夠熱就會出水。和做魚做肉一個道理，鍋很熱食材一下鍋sear住就不會出水了 -oops_yz- ♀ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 12:55:26

• 洋蔥炒過頭才出水 -又當爹來又當媽- ♀ (55 bytes) () 05/20/2023 postreply 13:12:37

• 回鍋肉怎麽炒都好吃 -杏梨桃李- ♀ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 13:30:27