蔥薑羅氏蝦、枇杷心裏美、小蘿卜湯

今天食材好，我有很多的創作欲望。

農夫市場買的小蘿卜，網超買的蝦，大自然的饋贈枇杷。

心裏美枇杷是這樣的，隻要白米醋和砂糖，沒放鹽、沒放香油。

我覺得這個搭配很俱大董思路，京味+時令。

這樣一想，就來個高級擺盤

羅氏蝦買的是22塊錢，因為購物車到多少錢以後的優惠價，原價是25。

每盒2磅，6隻，這樣做，比在餐館吃省好多錢了。

清理也快，先剪掉所有須子、足，頭槍，尾部的尖刺，

然後剪開背上的殼、挑蝦線，剪開頭頂，挑出沙袋，也就是蝦胃，

這樣吃的時候可以嗦蝦頭不會牙磣。

做法我就是先把蝦放幹鍋裏，烤幹水分，然後加了油、蔥薑、一點麵包屑（缺德舅）

一點點鹽。沒有料酒、醬油......

我覺得海鮮最主要是沒怪味，這樣不必追求入味，因為那樣鹽就多了，

就吃無味的，實際上可以吃到海鮮的鮮甜。

 

小蘿卜湯就是清水，煮蘿卜片、最後加一勺“雞精華”，上次蒸雞留下的。

鹽和白胡椒粉。鮮的不得了，自己做沒有放味精，外麵湯會放味精的。

做的時候，湯也許會變紫色，滴幾滴白醋，就粉紅了。

 

 

所有跟帖： 

• 色香味俱佳！ -童遙- ♀ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 18:14:19

• 謝謝！ -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 18:18:59

• 做的太漂亮了。 -JAN2009- ♀ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 18:14:51

• 誰認識大董？能不能把這個創意賣給他？ -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 05/19/2023 postreply 18:18:27

• 完全可以，你可以毛遂自薦：） -JAN2009- ♀ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 18:21:24

• 心裏美加枇杷，好奇是會什麽味道～ -Duckmaster- ♂ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 18:15:03

• 是白米醋和糖，酸甜口的涼拌菜，枇杷是輔料，所以也不會搶味。北京有個涼拌菜是賽香瓜，是黃瓜絲心裏美絲和金糕絲（山楂糕） -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 18:17:38

• 枇杷真好，北京市場水果種類很多，但我真沒有見到枇杷 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 18:17:51

• 我看毛雪旺，郭麒麟去的那次，有盒裝的枇杷。我估計枇杷比較時令，要在一些賣各地風物的網上平台去買，可能廣西那邊 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 18:20:48

• 我在北京的時候見過Sams買枇杷的 -9876543- ♀ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 18:22:19

• 我知道北京有sams，沒有Costco，因為我吃水果有的重，就注意一下，很多熱帶水果都有，現在榴蓮挺時髦的 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 18:26:10

• 我看同學去山姆，好多可以馬上回家吃的，或者半成品，真不用做飯。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 18:38:39

• 欲望是做出好菜，推動社會進步的動力 -通州河- ♂ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 18:23:44

• 材料好就有信心會好吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 18:37:58

• 小水蘿卜真新鮮，蝦也好 -9876543- ♀ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 18:24:05

• 水蘿卜農夫市場的，明天做丸子湯，我喜歡做熟了吃，這邊的跟國內水蘿卜不一樣，生吃有點辣 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 18:39:41

• 色香味俱佳！羅氏蝦英文名是什麽 -sac- ♀ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 18:25:08

• 是這個 -烹小閑- ♀ (202 bytes) () 05/19/2023 postreply 18:37:36

• 多謝 -sac- ♀ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 20:22:27

• 賞心悅目樂胃，反複欣賞好幾遍，我知道味道一定超級棒 -望盡天涯- ♀ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 18:25:24

• 我最近又看到幾個天津菜，記下來了，慢慢做。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 05/19/2023 postreply 18:43:59

• 我在翻菜譜呢，長周末請婆家人吃飯，salad 沒想好，你這個給我一些啟示 -望盡天涯- ♀ (125 bytes) () 05/19/2023 postreply 18:46:47

• 你搜搜watermelon radish的沙拉，很多更好看的。現在就是桃子沒下來，配上脆桃的也好看。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 18:49:15

• 我家菜譜的書堆一個小書架沒問題，最愛看菜譜了，你說的我要看看 -望盡天涯- ♀ (83 bytes) () 05/19/2023 postreply 18:53:18

• 怪不得，你也愛研究吃的。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 05/19/2023 postreply 19:04:41

• 第一張 第三張 呀 口水滴答滴答的 控製不住了 心火燒 心火燒 饞蟲啊 它上頭了 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 18:30:57

• 枇杷確實有點酸，但不是酸掉牙那種不能吃的酸，也甜，比生吃山楂的酸度低。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 18:45:50

• 銅鑼燒，銅鑼燒，饞蟲啊，它入肚了 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 19:01:19

• 天蠶快點爬， 一起吃枇杷 ^&^ -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 19:03:20

• 銅鑼敲得拽，天蟲腿腳快～～～ -早春二月- ♀ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 19:15:04

• 早春二月一起來嗨！ -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 19:17:25

• 看劇去了，哈哈 -早春二月- ♀ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 19:22:47

• 醃蘿卜，好吃 -海雲之南- ♂ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 18:37:58

• 這種小蘿卜可以醃嗎，是怎麽醃，泡菜？現在一塊錢一把，很便宜，下周我再買點去。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 18:46:37

• 家坦米其林 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 18:48:23

• 哈哈，今天是往米其林走了一小步。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 18:50:48

• 枇杷和紅墊子的效果。 -偶爾短路- ♂ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 18:52:40

• 看到又爹背影了，猛追幾步，哈哈。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 18:59:28

• 從量上看，又又頓頓米其林。 -偶爾短路- ♂ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 19:02:39

• 蘿卜湯太誘人了 -杏梨桃李- ♀ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 19:03:57

• 這個很簡單，就是蘿卜切片，我忘了寫，可能湯會變紫色，滴幾滴白醋，就粉紅了。我用了一勺蒸雞的雞湯。沒有的話，用香油也行。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 21:50:19

• 我轉手拿了一包零食吃 -小糖球- ♀ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 19:14:58

• 很有創意，擺盤也漂亮。 -katies- ♀ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 19:46:34

• 手藝活 -fuz- ♂ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 20:27:10

• 湯和蝦都太漂亮了 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 20:47:03

• 謝謝上麵幾位，真的很簡單，大家想吃就做起來吧！ -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 05/19/2023 postreply 21:51:43