幾道香酥小吃

1. 鹹酥雞

雞腿肉切塊，用蛋清/太白粉/鹽/蒜粉/芝麻粉醃製15分鍾。沾滿地瓜粉後入油鍋炸至酥脆，撈起瀝幹。鍋裏留2大匙油，爆香蒜蓉/辣椒/蔥花，放回雞肉，撒少許精鹽/胡椒粉，快速翻炒均勻即可。

2. 酥炸禧魚

活禧魚 - 遇到旺季時禧魚都有飽滿魚春，不必清理腸肚，炸了就吃鮮香酥脆的下酒極品。

蝦苗也是活的

裹上地瓜粉/精鹽/胡椒粉

禧魚先入油鍋炸酥，撈起瀝幹擺盤；鍋裏留3大匙油，放進蝦苗/幹辣椒翻炒至微焦。

3. 蚵仔酥

新鮮牡蠣

加適量地瓜粉/精鹽/胡椒粉拌均；半飯碗油燒熱，加入牡蠣以半煎炸方式至酥脆，撒蔥花即可。

4. 蝦酥

新鮮蝦苗

加地瓜粉/精鹽/胡椒粉/蔥花拌均，放進鍋裏煎至酥脆。

 

 

所有跟帖： 

• 水平夠開個廚師學校了 -npoaks03橡樹- ♂ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 18:22:45

• 最後的蝦酥，難道連殼吃嗎，那麽小的蝦，不可能一個個剝了殼吃吧？ -油胖子- ♂ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 18:28:05

• 真能吃得著的話，你一定不會在意那殼的，酥脆：）） -早春二月- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 18:35:40

• 不是去頭蝦，那頭頂還有一把大刀呢，不怕紮嘴嗎 -油胖子- ♂ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 18:37:19

• 會吃的跟嗑瓜子一樣，不在話下，哈哈 -早春二月- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 18:41:18

• 小蝦不紮嘴 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 18:42:35

• 你給他個袋子，回家慢慢吃～～ -早春二月- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 18:45:43

• 這麽好吃的東西你覺得會分給他麽 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 18:47:26

• 蠶忍一下，不貪蠶食。 -早春二月- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 18:49:00

• 慚愧 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 18:52:14

• 我小時候會負責把蝦須和頭上堅硬紮嘴的地方剪掉，其他硬一點也沒事 -易路向北- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 19:02:53

• 94！蝦殼炸酥了我相信，頭上的刀尖怎麽炸都會在那裏 -油胖子- ♂ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 19:11:17

• 嬌嫩 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 19:27:45

• 你自己嬌嫩去吧，沒人和你分 -油胖子- ♂ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 19:46:37

• 那一把刀會剪掉的，須殼都炸酥了。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 19:50:27

• 倒數的兩張圖上看好像還在 -油胖子- ♂ (80 bytes) () 05/05/2023 postreply 20:06:02

• 我中超裏買速凍蝦苗，就是按鴨哥的方法，加地瓜粉油炸，香、鮮、催，根本停不下來 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 21:30:50

• 又鮮又香！ -早春二月- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 18:33:26

• 真能幹～ -夏荷仲夢- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 18:35:42

• 這足夠廚師級別 -laoxuliang- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 18:37:51

• 讚！我小時候家裏就是這樣做河蝦的，但沒有上麵的醬。 -易路向北- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 18:38:12

• 河蝦味道比較濃鬱，炸好了特別香 -夏荷仲夢- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 18:47:18

• 是 -易路向北- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 18:55:02

• 好吃！ -玄米- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 18:58:04

• 還是酥肉看起來可口 -杏梨桃李- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 19:00:44

• 艾瑪，都是好吃的。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 19:47:02

• 鴨廚燒的海鮮誘人！ -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 20:20:59

• 夏季開胃菜，收藏了，謝謝 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 21:25:47

• 饞死人不償命啊：） -heka- ♀ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 05:30:21