雞先焯水，洗淨，然後加開水中火滾著煮，就會變白色了。隻加薑。用的weee上的寶寶雞，雞油比較黃。

所有跟帖： 

• 有油，開水滾著煮就變白，就跟魚湯一樣，因為等於油脂跟水充分融合了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 08:22:58

• 我都是買costco的盒雞湯，自己現燉的比買的好喝多了吧？ -summerfly- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 08:24:25

• 對，我們是中式雞湯，必定放薑；盒裝的雞湯，有的是西式味道，或者沒有薑，就沒有雞湯，尤其是土雞，三黃雞的雞湯好喝。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 08:32:42