三缺一的鹽水鴨餛飩.

 

鹽水鴨餛飩的肉餡兒: 個人經驗僅供參考----鹽水鴨肉: 新鮮鴨肉 =  7 : 3  比例,熬製鴨湯隻用新鮮鴨肉.  

 

以7:3的比例混合好鹽水鴨肉和新鮮鴨肉之後( 兩者都需攪碎成粒),最合適還加上一個大鴨蛋進去, 但是我沒有鴨蛋可用，所以標題是三缺一。當然沒有鴨蛋的鹽水鴨餛飩，滋味口感隻能一般。

 

附圖： 鹽水鴨餛飩，因為三缺一沒有鴨蛋粘合，所以餡兒有點發散的既視感覺。

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 你吃得可真新鮮，鴨肉餛飩我還是第一次聽說 -甜螺- ♀ (0 bytes) () 04/28/2023 postreply 18:03:16

• 南京應該有， 哪兒的 材料都齊全 ^&^ -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 04/28/2023 postreply 18:12:00

• 好吃嗎？；）） -Pt1000- ♀ (0 bytes) () 04/28/2023 postreply 18:35:37

• 樓上好！ 感覺還行，有鴨蛋更好。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 04/28/2023 postreply 18:44:24