可以用那種搪瓷鑄鐵鍋嗎？我沒有砂鍋，有一個在儲藏間很多年沒用過，不太會用，怕一上爐子開裂了

所有跟帖： 

• 可以。我一般燉清湯用鑄鐵鍋，它密封好，這樣可以水不蒸發，喝湯；紅燒類的我就用砂鍋，因為砂鍋本身透氣，可以蒸發水汽，湯汁濃 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/21/2023 postreply 16:42:07

• 好滴，多謝小閑；） -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 04/21/2023 postreply 16:43:32

• 砂鍋是什麽樣的？如果是那種看著很硬的陶釉的，就容易裂。我這個算是土砂鍋，還好，都用了25年了。每次不要開大火 -烹小閑- ♀ (51 bytes) () 04/21/2023 postreply 16:43:36

• 我那個是白色的很漂亮的圖案，但是從來沒有用過，我寧願不用也不願意看到裂開了 -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 04/21/2023 postreply 16:45:53

• 如果是白色的，就是容易冷熱突變會裂，我以前有一個就是，熱時放在鍋墊，鍋墊涼，就裂了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/21/2023 postreply 16:47:16