家壇網友們， 今晚的晚餐，你們隨便拿去吃吧

第一道菜，著名非遺湘菜：皮蛋擂辣椒

先將辣椒洗淨，幹鍋小火炕爆皮， 真正的農家要一個室外小火爐，上麵搭網，辣椒在炭火上小火烤起皮

這種程度 我的沒有太到火候

辣椒剝皮

準備皮蛋 大蒜 放點醬油， 如果怕辣，可以放些醋，上一次做的時候 辣椒放了油， 也沒有剝皮， 還放了醋， 口感不好， 這次 就免了醋

放一起搗碎  裝盤後的成品， 下飯， 想象 天上下火的夏天，外麵明晃晃的太陽照著被曬卷了的樹葉， 蟬熱的受不了在喳喳喳喳的不停的叫， 你來一碗熱騰騰的大米飯， 上麵尖尖的堆上皮蛋擂辣椒 蹲在太陽地兒 大口的吃著， 黃豆大的汗珠子啪啪的砸在地上，濺起一陣輕塵， 雄壯！

第二道菜， 胡蘿卜炒鹿肉片

前天炒了一小盤， 懶了一下， 領導說 不好吃， 今天就多兩步， 鹿肉切薄片， 醬油，蠔油，鹽，胡椒 手抓勻， （接下來的兩步是今天特意加的） 接著加澱粉 抓勻， 靜置10分鍾後， 倒油，拌勻

炒的時候， 熱鍋涼油， 油熱後， 用筷子逐片在油裏快速過一下，兩麵變色為止 夾出另放碗裏，每片如此重複50次， 

然後油鍋裏倒入胡蘿卜片和蒜片， 少許鹽， 炒至軟， 快出鍋時，倒入鹿肉， 關火， 拌勻， 出鍋 裝盤

口感：嫩滑 無渣，領導評價 好吃！

第三道， 幹煸四季豆， 純粹看餐館做了好吃， 家人也愛吃

第四道：醋溜廣東小白菜梗

葉子去掉， 隻留菜梗， 刀拍一下， 然後 用刀片成兩片， 今天炒的有點生，好在菜新鮮，如果再放點醬油提鮮就好了

第五道： 速炒西葫蘆， zucchini 沒放醬油， 是炒完鹿肉的剩鍋沒洗，留點肉湯 給 西葫蘆加點肉味

沒有主食，也吃飽了

 

所有跟帖： 

• 竟然看到一桌美食，我真的是餓醒的 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 04/19/2023 postreply 02:11:22

• 努力向大廚小仙看齊 ^&^ -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 04/19/2023 postreply 02:12:18

• 齊頭並進吧，哈哈。我正琢磨明天做啥。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 04/19/2023 postreply 02:16:20

• 有啥啊 ^&^ -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 04/19/2023 postreply 02:17:31

• 昨晚上沒吃飯啊，光吃西瓜過癮了。現在看博山菜。我小視頻沒完沒了都是進淄趕烤。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 04/19/2023 postreply 02:31:25

• 我也愛吃鬆花蛋lol -貓狗大戰- ♀ (0 bytes) () 04/19/2023 postreply 02:25:02

• 我的家，就在鬆花江上 -東方山月- ♂ (0 bytes) () 04/19/2023 postreply 02:43:07

• 滿山遍野的大豆高粱 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 04/19/2023 postreply 02:49:27

• 我也愛吃，可以白粥 配 皮蛋 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 04/19/2023 postreply 02:48:55

• 就差一道湯了，我家每餐必有湯。 -newkanda- ♀ (0 bytes) () 04/19/2023 postreply 02:31:35

• 我家應該有湯 懶了^&^ -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 04/19/2023 postreply 02:49:53

• 三，四道是我的茶，口水，，， -舊人新衣- ♀ (0 bytes) () 04/19/2023 postreply 02:33:01

• 來吧 管夠 ^&6 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 04/19/2023 postreply 02:50:28

• 被第一條嚇笑了。。。 -zhuangqiushui- ♀ (0 bytes) () 04/19/2023 postreply 02:46:02

• 哈哈哈哈 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 04/19/2023 postreply 02:50:39

• 豐盛，鹿肉做好真不容易啊！我家以前買的鹿肉熊肉都扔了 -zacao- ♀ (0 bytes) () 04/19/2023 postreply 03:03:36

• 今天做的是不錯， 我想是加了澱粉和油 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 04/19/2023 postreply 03:24:32

• 這個 有些超標了哈 下次注意：） -海上的霧- ♀ (0 bytes) () 04/19/2023 postreply 03:06:27

• Ok OK 遵命 ^&^ -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 04/19/2023 postreply 03:24:50

• 哇！讚！ -媽媽MiYa_863- ♀ (0 bytes) () 04/19/2023 postreply 03:18:03

• 嘻嘻， 謝！ -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 04/19/2023 postreply 03:25:08

• 銅鑼燒，做了幹鍋燒 -npoaks03橡樹- ♂ (0 bytes) () 04/19/2023 postreply 03:42:05

• 四盤糊了的素菜 哈哈哈 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 04/19/2023 postreply 04:03:38

• 比米其林的盤子還多。 -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 04/19/2023 postreply 04:02:31

• 哈哈哈 我做飯真的費碗費盤子^o^ -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 04/19/2023 postreply 04:04:41

• 居然有鹿肉，幹煸四季豆也是我愛 -易路向北- ♀ (0 bytes) () 04/19/2023 postreply 06:25:49

• 那天鹿肉竟然比牛羊肉便宜^o^ -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 04/19/2023 postreply 10:28:49

• 第一道菜是正宗銅鑼燒。 -老粗- ♂ (0 bytes) () 04/19/2023 postreply 06:40:09

• 哈哈哈哈哈 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 04/19/2023 postreply 10:29:33

• 豐富啊，一頓做這麽多好吃的。 -資深海豚- ♀ (0 bytes) () 04/19/2023 postreply 08:04:54

• 沒主食 怕餓^o^ -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 04/19/2023 postreply 10:31:27

• 除了鹿肉，都喜歡！剛來美國時吃過一次鹿肉，太腥了，隻吃了最多四五片，第二天早上起床時鼻血直流，人生唯一的一次流鼻血 -mimifan- ♀ (0 bytes) () 04/19/2023 postreply 10:10:25

• 看來是正宗鹿肉！^o^ -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 04/19/2023 postreply 10:32:30

• 端走了，謝謝 -青柏- ♀ (0 bytes) () 04/19/2023 postreply 14:57:50

• 管夠！^&^ -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 04/19/2023 postreply 17:10:36

• 每片如此重複50次 — 真的是50次，不是筆誤？ 真是功夫菜。 -cxyz- ♀ (0 bytes) () 04/19/2023 postreply 15:26:40

• 每片都要這樣過油，下次 試試 每一箸放油鍋打散，應該快些^&^ -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 04/19/2023 postreply 17:12:03

• 真豐盛啊， 你也是大廚 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 04/19/2023 postreply 21:32:52

• 哈哈哈， 廣姐果醬了 ^&^ -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 04/19/2023 postreply 22:00:34

• 餐館的幹煸四季豆其實是油炸的，沒洗的四季豆。餐館節約水，水費很貴。 -abvysk2023- ♀ (108 bytes) () 04/20/2023 postreply 18:41:12

• 艾瑪， 俺閉眼不看 掩耳不聽 -銅鑼燒- ♂ (167 bytes) () 04/20/2023 postreply 21:04:36