鹹魚碎肉茄子煲、幹貝西葫蘆、菠菜蝦皮湯

hmart的白茄子，口感比紫長茄子好，不是綿軟吸油的體質。我又去買了四個。

蒸一個鹹魚

撕碎和豬肉粒炒茄子，不用放油煎炸茄子，加鹽就自己變軟了。

炒了以後放小砂鍋煲一會。

出鍋前撒蒜末

幹貝絲要先扔鍋裏烤變黃色。

半下午，一天一餐。

這菜吃完不夠帶飯了，又來個碎肉土豆片帶飯用。

 

周末過完了。

 

所有跟帖： 

• 鹹魚茄子煲 下飯 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 04/16/2023 postreply 16:32:47

• 自己做的不油不鹹，不用狠命吃飯，吃幾口飯香香就可以了。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 04/16/2023 postreply 16:43:26

• 沒吃過白茄子，不吸油挺好的 -每逢佳節胖三斤- ♀ (0 bytes) () 04/16/2023 postreply 16:36:04

• 口感真不錯，也不是美國長圓茄子那麽艮，幾乎有些像中國北方的黑圓茄子了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/16/2023 postreply 16:44:11

• 還是家常菜最可口：）） -極樂淨土- ♀ (0 bytes) () 04/16/2023 postreply 16:41:50

• 對，吃完不後悔，不難受。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/16/2023 postreply 16:44:34

• 是，要是你那有hmart去買吧，1.99一磅，我覺得可能是有農場種了這麽一波。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/16/2023 postreply 16:45:30

• 歐耶！ -julie116- ♀ (0 bytes) () 04/16/2023 postreply 16:47:29

• 咱們版上有潮汕人嗎，我搜了一下白茄子做法，潮汕地區種這樣的白長茄子，做法是用普寧豆醬，或者金不換（羅勒一種）來炒。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/16/2023 postreply 16:49:01

• 那個鹹魚好新鮮，幹貝絲是為啥要烤一下？ -風悅-- ♀ (0 bytes) () 04/16/2023 postreply 16:50:28

• 泡了以後濕漉漉的，炒菜用不好吃，你就把它攥水，扔到一點炒菜油和蔥花鍋裏，馬上蓋上鍋蓋，它在裏麵就給煎幹香了，再掀開鍋蓋把 -烹小閑- ♀ (24 bytes) () 04/16/2023 postreply 16:56:22

• 謝謝，我最近用幹貝做菜，好好的東西，孩子硬是不愛吃，我這樣試試看～ -風悅-- ♀ (0 bytes) () 04/16/2023 postreply 17:01:23

• 還可以泡的幹貝絲，就放在無油的鍋裏炒幹，再放一點點油，它就會被煎金黃色了。可以配炒飯，涼拌白菜絲。 -烹小閑- ♀ (146 bytes) () 04/16/2023 postreply 17:06:58

• 好，謝謝小閑～ -風悅-- ♀ (0 bytes) () 04/16/2023 postreply 17:14:55

• 清清爽爽，茄子好特別 -易路向北- ♀ (0 bytes) () 04/16/2023 postreply 16:54:51

• 這個茄子質地好。我再做一次釀肉的試試看。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/16/2023 postreply 17:08:57

• 拎著枕頭套在一邊看著，原來還不夠吃，這也順不過來啊 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 04/16/2023 postreply 17:03:12

• 枕頭套是打算搶蠶蛹啊，哈哈。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/16/2023 postreply 17:07:48

• 舒服順口。鹹魚中國店買的？ -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 04/16/2023 postreply 17:19:40

• 這個在專買雞鴨的那種小店，她們從舊金山唐人街進的鹹魚，臘腸。這個鹹魚不那麽幹。我也是就買過一次，一捆4、5條。我上次用了 -烹小閑- ♀ (48 bytes) () 04/16/2023 postreply 17:23:13