魚香肉絲、如意菜炒韭薹、蒜茄子、菠菜雞蛋湯

綠豆芽，去頭去根，叫掐菜，可以做掐菜炒鴨絲。

隻去根叫如意菜。

魚香肉絲，碗汁裏有醬油、陳醋、水、糖、地瓜粉。

配料是萵筍、木耳、泡椒、蔥薑蒜。

醃了一晚的蒜茄子。

矮腳菠菜，肉厚、莖甜。

菠菜湯，無油無鹽，清水湯，清口溜縫兒。

周末愉快！

 

 

 

所有跟帖： 

• 讚 -青柏- ♀ (0 bytes) () 04/15/2023 postreply 13:05:45

• 昨天炒蓮菜泡的木耳，今天得打掃了，正好也有萵筍，就做了魚香肉絲。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/15/2023 postreply 13:08:05

• 很講究，也好吃，都是高級大廚， -heka- ♀ (0 bytes) () 04/15/2023 postreply 13:07:06

• 像魚香肉絲、宮保雞丁、辣椒炒肉這些菜，一次認真做一遍，流程和配菜記住，以後就省事了，大體會比一般中餐館的好吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/15/2023 postreply 13:09:25

• 好，我看以後試試，現在心浮，踏不下心好好做菜，短平快比較多 -heka- ♀ (0 bytes) () 04/15/2023 postreply 13:12:50

• 如何做到茄子醃一晚還不變色的？ -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 04/15/2023 postreply 13:09:17

• 我昨天帖子裏有照片，是白茄子。蒸了以後還是白的，也沒有變褐色... -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/15/2023 postreply 13:10:11

• 你做的菜，首先是顏值高，看著就有食欲。問一下小閑，你那釀造白醋啥樣？中超買的？ -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 04/15/2023 postreply 13:10:01

• 釀造白醋就是寶鼎的，中超都有，我沒買到米醋，如果有的話，我首選北京產的米醋。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/15/2023 postreply 13:11:04

• 美美的一餐！ -julie116- ♀ (0 bytes) () 04/15/2023 postreply 13:10:59

• 真的美美的，哈哈。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/15/2023 postreply 13:14:14

• 茄子看著愈發饞人了。豆芽掐頭去尾也叫銀條，小閑大廚做菜太講究了。 -水雲閣- ♀ (0 bytes) () 04/15/2023 postreply 13:11:11

• 一邊看電視劇一邊收拾豆芽，挺快的。不掐根炒的不好看，根吃嘴裏也不舒服 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/15/2023 postreply 13:13:29

• 下飯。 -lep- ♀ (0 bytes) () 04/15/2023 postreply 13:12:26

• 是應該挺下飯，不過主食我還是熥的前幾天做的雜糧饅頭，就沒燜米飯。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/15/2023 postreply 13:15:03

• 又好看又好吃。茄子做得太棒了 -maze0616- ♀ (0 bytes) () 04/15/2023 postreply 13:13:03

• 茄子是白茄子，我昨天第一次買，我發現它的質地比一般紫長茄子更好，蒸了以後比較挺，但也嫩軟。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/15/2023 postreply 13:16:14

• 我吃豆芽必是如意菜, 否則咽不下口. 波菜蛋湯好多年沒做了. -輕輕的我來- ♂ (0 bytes) () 04/15/2023 postreply 13:15:41

• 洗了菠菜，本來想做菠菜炒粉絲，但一看菜夠了，就用了幾片葉子做了個湯。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/15/2023 postreply 13:17:28

• 每頓家肴都是佳肴，都有高清圖片和明朗recipe，有種米其林在民間的感覺：）） -7妙記憶- ♀ (0 bytes) () 04/15/2023 postreply 13:17:04

• 在家吃飯多自由啊，：） -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/15/2023 postreply 13:18:55

• 韭菜炒豆芽? -laoxuliang- ♀ (16 bytes) () 04/15/2023 postreply 13:17:08

• 韭菜苔。hmart，2.49一磅。後來去的大華，要8.99一磅，如果你那裏有hmart，就去那兒買吧。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/15/2023 postreply 13:18:17

• 香 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/15/2023 postreply 13:20:17

• 魚香肉絲裏缺了醃嫩薑吧，好像應該配醃薑絲絲。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/15/2023 postreply 13:22:16

• 魚香肉絲是不是要有筍絲 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 04/15/2023 postreply 13:27:00

• 冬筍絲和萵筍絲，我覺得二者有一就行，我正好也沒買冬筍。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/15/2023 postreply 13:40:04

• 現在超市賣的全部是無根豆芽吧？ -abvysk2023- ♀ (54 bytes) () 04/15/2023 postreply 14:25:33

• 不會啊，中超韓超的袋裝豆芽，有機普通都有根。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/15/2023 postreply 14:31:00

• 每道都很讚。我家很少吃豆芽，因為懶得去根。不去根又覺得沒法吃 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 04/15/2023 postreply 15:29:54