蘸醬菜、大碴子粥，家燒鯧魚頭

我買的這個冰鮮金鯧魚，超市這禮拜sale，3.98一條。

已經清理和切塊的，我就幹脆切開。

魚頭今天紅燒，魚身明天做熏魚。

魚頭就是煎一下：

蘸醬菜裏有苦菊、櫻桃蘿卜、心裏美蘿卜、新蒜、小蔥。

大碴子粥是紅芸豆和玉米碎粒：

我沒有熬特別黏稠那種，稀溜溜的好喝。

饅頭蘸魚湯好吃：

大家可能覺得我每天做飯，太認真了，其實我覺得很簡單，做飯吃飯是放鬆頭腦的。

這個壇子有個說我隻想著共產黨的ID，就在某次爭論時說我隻想著吃。

其實這是對人大腦的無知。

做飯靈感很快，基礎就是我成長經曆裏家裏都是天天在家做飯的。

二是我也愛看關於美食的散文、回憶錄，視頻、紀錄片等。

有個秘訣是，當你有個想法時，用爛筆頭記下來。

或者手機note裏。好記性不如爛筆頭。

別小看這個動作，它把抽象的概念，具體到文字，進而搭建了一個結構。

比如今天想吃大碴子粥，就往裏填東北菜元素，進而就有了蘸醬菜......

謝謝大家看帖和我的嘮叨。

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 我昨天吃的魚頭泡餅也不錯,要是有你這個蘸醬菜就更好了 -9876543- ♀ (0 bytes) () 04/12/2023 postreply 19:08:04

• 是啊，應該搭夥，哈哈。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/12/2023 postreply 19:14:36

• 讚喜歡每天認真做美食。我比較懶，最近基本都是用烤箱烤 -業餘廚子- ♀ (32 bytes) () 04/12/2023 postreply 19:11:24

• 烤的火候真好。孩子不在家，我烤箱也很少用了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/12/2023 postreply 19:15:18

• 真佩服你每天都會想出不同的菜單， 做出不同的美食。 我今晚跑完步後也是給自己做了條鯧魚， 紅燒的 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 04/12/2023 postreply 19:12:09

• 鯧魚還是挺好吃的，不腥。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/12/2023 postreply 19:15:43

• 挺好，有朋友送給我他醃好的鯧魚，用的是東南亞咖喱，烤製，居然非常好吃，無任何醒味道，可以試試 -通州河- ♂ (0 bytes) () 04/12/2023 postreply 19:12:54

• 聽起來不錯。金鯧魚和大白鯧魚，現在還有一種馬來西亞鯧魚，都挺好。我明天打算做上海熏魚。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/12/2023 postreply 19:16:37

• 你老公誇你否？ -八賢王- ♂ (44 bytes) () 04/12/2023 postreply 19:13:22

• 這談不上毅力，人總是要吃飯，如果做飯還需要毅力，隻能說明不愛吃而已；我們過日子，主打一個安定團結，不互相彩虹屁。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/12/2023 postreply 19:17:47

• 手藝好讚，而且幹淨整潔，鯧魚做成上海熏魚也好吃 -易路向北- ♀ (0 bytes) () 04/12/2023 postreply 19:20:47

• 對，我們這裏買不到新鮮的青魚，用鯧魚做是最好的選擇了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/12/2023 postreply 19:21:47

• 我等著跟你學 -易路向北- ♀ (0 bytes) () 04/12/2023 postreply 19:23:16

• 過獎，我做的也不嚴謹，我不是上海人， -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 04/12/2023 postreply 19:27:16

• 以前靜安航站樓裏有一家餐廳熏魚和龍井蝦仁很好吃忘記餐廳名字了 -易路向北- ♀ (0 bytes) () 04/12/2023 postreply 19:22:46

• 我喜歡剛做的熱乎的熏魚，在上海吃過很好吃，我們這裏其實有家上海館子也是用青魚現炸的，隻不過現在漲價太多了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/12/2023 postreply 19:24:28

• 做飯好的是一種天賦。；）） -Pt1000- ♀ (0 bytes) () 04/12/2023 postreply 19:26:58

• 主要還是饞。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 04/12/2023 postreply 19:29:42

• 真的是，我以前逛的最多的是私房小廚欄目，然後拍胸脯說要做這個那個，買一堆材料後沒音訊了，家人問我才說突然沒信心了 -易路向北- ♀ (0 bytes) () 04/12/2023 postreply 19:31:30

• 想法記下來再表達出來才鍛煉腦子。你的菜一如既往的清新淡雅。 -MayX- ♀ (0 bytes) () 04/12/2023 postreply 19:27:15

• 謝謝，過獎了。不過我覺得是會鍛煉腦子，晚一點癡呆。我正好昨天還想呢，癡呆有沒有發病年歲，就是過了幾歲沒有，就不會得了？ -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/12/2023 postreply 19:28:48

• 看看有本書 brain saver 或是蜂鳥健康公眾號 就不怕癡呆了 -MayX- ♀ (0 bytes) () 04/12/2023 postreply 19:31:26

• 好，謝謝推薦，我這就看看這個公眾號。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/12/2023 postreply 19:32:59

• 天天這麽腐敗，還怎麽都吃不胖，沒地方說理去 -奔流12959- ♂ (0 bytes) () 04/12/2023 postreply 19:30:37

• 誰說我不胖的，哈哈。跟花花一樣的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/12/2023 postreply 19:32:01

• 人民群眾都這麽說 -奔流12959- ♂ (0 bytes) () 04/12/2023 postreply 19:33:41

• 這是幫又又抱怨幾句，又跌你可欠我一頓飯哈 -奔流12959- ♂ (0 bytes) () 04/12/2023 postreply 19:32:47

• 我上周末用這種魚做了熏魚，挺不錯的。 -wxcf- ♀ (0 bytes) () 04/12/2023 postreply 19:39:29

• 好吃好吃 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/12/2023 postreply 19:45:42

• 下回試試高粱米水飯 我姥姥說是壯力的 醬沾的水靈 地道 -銅鑼燒- ♂ (367 bytes) () 04/12/2023 postreply 19:50:40

• 我有高粱米。我做過。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/12/2023 postreply 19:52:55

• 小時候吃得太多了，現在吃不了了，吃了胃裏難受。：（ -ROA001- ♀ (0 bytes) () 04/12/2023 postreply 20:11:35

• 我最愛的，好好吃 -9876543- ♀ (0 bytes) () 04/12/2023 postreply 20:25:32

• 做得真好！讚！我碰到喜歡的菜便在筆記本上記下來，並注明作者和出處，以便查詢 -mimifan- ♀ (0 bytes) () 04/12/2023 postreply 19:50:48

• 這個習慣也好 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/12/2023 postreply 19:54:02

• 苦菊有苦味嗎？當沙拉吃？ -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 04/12/2023 postreply 21:07:56

• 苦菊好吃，國內餐館的大拌菜裏是主角，吃起來會有微微一點點苦，但一點也不會難吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/12/2023 postreply 22:39:58

• 好手藝！饞！ -碧藍天- ♀ (0 bytes) () 04/12/2023 postreply 22:10:20