介紹一下我密不傳人做飯技巧

朋友來吃飯，都說香，不是客氣話。我聽得出區別來。

我做菜特點就是下手重。我不把蔥薑蒜當調料，而是當配菜。比如人家放拇指大小的薑，我就發巴掌大小。別人放一根香蔥，我就放一把。別人放一瓣蒜，我就用一頭。反正味足。豆豉，花椒，大料我都不會摳摳縮縮。料酒做葷菜，都當水放。需要放郫縣豆瓣的菜，我都放得不需要鹽。

 

重味是湖南特色。我能不放辣椒還做出故鄉的感覺

 

所有跟帖： 

• 這是大廚師風格... -julie116- ♀ (0 bytes) () 04/06/2023 postreply 17:00:30

• 又爹重味還重色 -npoaks03橡樹- ♂ (15 bytes) () 04/06/2023 postreply 17:02:05

• 嗯，人家放肉片你放一頭豬 -每天砍樹- ♀ (0 bytes) () 04/06/2023 postreply 17:02:34

• 嗯，人家放肉片你放一群豬 -又當爹來又當媽- ♀ (179 bytes) () 04/06/2023 postreply 17:06:45

• 哈哈哈哈哈 難得見你這麽幽默 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 04/06/2023 postreply 17:07:04

• 哈哈哈哈 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/06/2023 postreply 17:08:41

• 有人說大料（八角）致癌，有道理嗎？ -念溪- ♀ (0 bytes) () 04/06/2023 postreply 17:02:56

• 各種專家的 -又當爹來又當媽- ♀ (36 bytes) () 04/06/2023 postreply 17:09:59

• 我這裏曾經 薑 28刀一公斤， 本地蒜也差不多這個價， -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 04/06/2023 postreply 17:04:27

• 還行，調料沒當主菜。 -百鳥朝鳳- ♂ (0 bytes) () 04/06/2023 postreply 17:04:42

• 羊肉炒大蔥 哈哈哈 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 04/06/2023 postreply 17:07:40

• 嘿嘿 -百鳥朝鳳- ♂ (0 bytes) () 04/06/2023 postreply 17:09:59

• 大蔥炒大蒜 -每天砍樹- ♀ (0 bytes) () 04/06/2023 postreply 17:13:18

• 大蔥大蒜拌子薑 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 04/06/2023 postreply 17:35:56

• 有日子沒做芫荽爆裏脊了 -又當爹來又當媽- ♀ (45 bytes) () 04/06/2023 postreply 17:13:46

• 芫荽二斤 裏脊半兩 調味 妥妥滴 哈哈哈 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 04/06/2023 postreply 17:36:57

• 我也是蔥薑蒜放很多 -甜螺- ♀ (0 bytes) () 04/06/2023 postreply 17:12:32

• 其實就兩點 -天蠶- ♂ (21 bytes) () 04/06/2023 postreply 17:14:37