來點魚和海鮮吧

米國最喜歡的魚是Chilean Seabass 和black cod(又名sable fish，whole foods這個名），三文裏麵喜歡King Salmon。米國一般超市的蝦大多沒有啥蝦味，中國超市的有頭蝦大多都是farm raised，很少買。最喜歡的還是阿拉斯加的野生側紋蝦，如果買到有籽的就更美味了。團購來的沒有化學處理過的scallop也是我喜歡的。對食材的確比較挑剔，不過好的食材就是成功的一大半

智利銀鱈魚

King Slamon, 比其他的野生三文口感更肥腴些，而且不腥

Black Cod， 非常細嫩，油比智利銀鱈魚少些

加一張日本名店Nobu的 Miso- marinated black cod比較，的確顏值高很多，味道也很讚，激勵一下自己還有待提高油爆側紋蝦

自己熬的蝦籽蔥油拌麵

團購來的新鮮未化學處理過的扇貝，個大鮮甜

隊友做的pasta with seared scallop

最後來個傳統的糟溜魚片，最喜歡用的是wild caught dove sole fish，細嫩不腥，就是很難買到厚片的

 

 

所有跟帖： 

• 都是我喜歡的，做得好棒。 -LittleEasy- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 11:53:56

• 謝謝喜歡 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 11:58:14

• 你吃的太高級了 -伯光- ♂ (48 bytes) () 03/26/2023 postreply 11:55:22

• 哈哈，自己動手豐衣足食 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 11:58:33

• 不輸鴨廚了 -油胖子- ♂ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 11:55:36

• 跟鴨廚還是有一定差距。當然他近水樓台先得月 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 11:59:13

• 他中式做法，你西式做法，感覺你的難度還大點 -油胖子- ♂ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:05:01

• 現在覺得西式做肉做海鮮都不錯。有一次做了條清蒸魚，居然覺得還是西式的更習慣了 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:08:39

• 就是太摳，不夠咱們粗漢子吃的 -油胖子- ♂ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:15:01

• portion control，哈哈 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:17:06

• 看著美味 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 11:56:37

• 謝謝美言 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 11:59:35

• 下次開個龍蝦帖，哈哈 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 11:57:39

• 好手藝，食材也講究！ -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 11:58:46

• 食不厭精嘛 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 11:59:51

• 大廚啊，會吃 -每逢佳節胖三斤- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 11:58:50

• 民以食為天 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:00:18

• 蝦籽蔥油拌麵端走～～ -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:00:36

• 有眼光，這個太難得了。有籽側紋蝦很是稀罕 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:02:50

• 很會做菜, 又是一個大廚級別的. -輕輕的我來- ♂ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:02:10

• 謝謝誇獎，就是喜歡搗騰 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:06:19

• 大廚級別的，你家人好辛福。 -weiwei11- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:07:01

• 謝謝。家人喜歡，自己也開心。 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:15:40

• 都喜歡 -maze0616- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:08:44

• 謝謝，也是我喜歡的。 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:16:23

• 做得好。我家也是隻吃野生的海鮮。 -scentofwind- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:11:29

• 養殖的一般抗生素用的不少，有些產地的更要避免 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:15:15

• 做的太好了 -每天砍樹- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:23:57

• 大概寫寫醬汁的做法，謝謝你烤牛肉的做法 -每天砍樹- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:51:08

• 黑胡椒，蒜蓉，黃油，白葡萄酒，檸檬汁，西式海鮮調味基本就這些 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 16:14:18

• 都比西餐館子裏做的還好。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:26:09

• 謝謝小閑大廚，比一般餐館做的好是我們愛好廚藝的追求 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 16:15:35

• , -randomness- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:26:56

• Costco有，這個原料好怎麽做都挺好吃 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 16:16:23

• 海鮮做得很棒 -甜螺- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:28:53

• 謝謝誇獎 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 16:16:40

• 好廚藝。 -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:43:03

• 謝謝 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 16:16:50

• 美味佳肴 -青柏- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:51:20

• 謝謝美言 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 16:17:09

• 食品精致，擺盤也漂亮 -joshuamama- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:56:47

• 謝謝。自娛自樂：-） -小飛22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 16:17:33

• 好看又好吃。 -Shanghaigirl98- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 13:00:22

• 謝謝誇獎 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 16:18:14

• 看著就好吃，佩服會做海鮮的 -Urbandreamer- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 13:01:51

• 謝謝。智利銀鱈魚和black cod都是成功率很高的，推薦試試 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 16:19:19

• 一鍵全收，全是我愛吃的……小飛手藝真是絕！Miso- marinated要好多天才能完成，我就做過一次 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 13:06:07

• 謝謝版主大廚。發現我們喜歡吃的食物重疊度很高。下次試試miso-marinated black cod -小飛22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 16:20:36

• 好！ -丁莊秀園- ♂ (75 bytes) () 03/26/2023 postreply 18:12:13

• 謝謝。可惜不會自己釣魚吃 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 20:06:16

• 高手啊！看得我好餓。尤其昨天拔了牙，吃流質中。 -zhudi- ♀ (0 bytes) () 03/28/2023 postreply 08:34:06