黑三剁、鍋盔、牛肉丸子糊辣湯

今天晚飯早一點，中午沒吃飯，餓了。

黑三剁是雲南家常菜，用雲南玫瑰大頭菜。

肥瘦相間的肉，切石榴籽大小，最好不用肉末。

有塊剩的半燙麵，做好餅胚。

炒肉，不放炒菜油，幹煸肉粒，水氣蒸發，

出油以後，加蔥蒜末，大頭菜粒和青紅辣椒。

鍋盔

夾黑三剁，香辣。

絕了。

配牛肉丸子糊辣湯，很簡單，就是剩牛坑腩那些，

加蔬菜粒，tj的丸子。

加辣油、糖蒜

合影

特別簡單，滿打滿算半個小時都用不了。

 

 

所有跟帖： 

• 為啥叫黑三剁 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 03/15/2023 postreply 16:27:16

• 黑就是大頭鹹菜粒是黑色，食材都是剁成小粒。還有紅三剁，就是鹹菜換成西紅柿。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 03/15/2023 postreply 16:29:16

• 好手藝 -碧藍天- ♀ (0 bytes) () 03/15/2023 postreply 16:31:59

• 好久沒看到你家的魚和菜了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 03/15/2023 postreply 16:38:53

• 看著就好吃。你 -老粗- ♂ (21 bytes) () 03/15/2023 postreply 16:34:05

• 鍋盔不錯 -npoaks03橡樹- ♂ (0 bytes) () 03/15/2023 postreply 16:34:34

• 就是一塊剩麵，我這次是按街頭油酥鍋盔那種擀發，擀成一長條，然後卷起來。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 03/15/2023 postreply 16:40:07

• 太能幹了！才半個小時！小老虎可愛 -小糖球- ♀ (0 bytes) () 03/15/2023 postreply 16:41:51

• 餅胚是剩麵，昨晚順手就擀好的，剛才做就擀一下，烙就可以了。其它都很簡單。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 03/15/2023 postreply 16:48:29

• 切的東西就不少啊 ：） -小糖球- ♀ (0 bytes) () 03/15/2023 postreply 16:51:14

• 切菜很快，我用陶瓷刀，切東西快的，你也可以試試，我隻用京都牌的8寸半的廚師刀。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 03/15/2023 postreply 16:53:07

• 謝謝。那我也試試。朋友推薦了個切菜專用的，很不錯，我還送了個給買新房的朋友。切肉就用鋸齒的那種。 -小糖球- ♀ (0 bytes) () 03/15/2023 postreply 16:55:30

• 饞那個餅 -古安- ♀ (0 bytes) () 03/15/2023 postreply 17:01:36

• 我女兒放春假回來了，這兩天給她做鍋貼，餅...... -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 03/15/2023 postreply 17:09:44

• 香 -甜螺- ♀ (0 bytes) () 03/15/2023 postreply 17:02:24

• 黑三剁真的好吃，我女兒說每樣都好吃，：D -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 03/15/2023 postreply 17:10:13

• 你真是太能幹了， 我剛剛對他說我們周末也學做牛肉餡餅 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 03/15/2023 postreply 17:44:21