我有8個大的美式砂鍋casserole ，還有4個小的。，還有中式的5個。幾個月前，把一個最大的美式砂鍋

放在玻璃爐子上，就去準備食材。不知什麽時候開了爐子，隻聽清脆的一聲，裂了。昨天，準備做紅燜牛肉，無意中看到鍋中有一道很不明顯的線，還沒有裂。不敢用了。想想可怕，萬一在拿出烤箱時裂開，後果不堪設想。

用casserole 做西式烹飪通常是放在烤箱裏烤，對砂鍋底要求不高，平不平沒有關係。中式砂鍋則是放在爐子上烹飪，玻璃爐子要砂鍋底一定是平的，否則受力不均勻，會發生斷裂。

 

可是，偏偏美國市場上，不需要平底的西式砂鍋選擇很多，可是平底中式砂鍋卻非常難找。西式砂鍋比不得中式的耐熱，我曾經在爐子上很小心的實驗過，很快就報廢了，顯然不行。

所有跟帖： 

• 電磁爐不能用砂鍋，看朋友家就為砂鍋煲湯一直用煤氣爐 -舊人新衣- ♀ (0 bytes) () 03/13/2023 postreply 07:17:21

• 樓主用的是電爐不是電磁爐。砂鍋在電磁爐上不會有任何反應：） -Timshel- ♀ (0 bytes) () 03/13/2023 postreply 07:29:57

• 新衣妹說得也沒錯，電磁爐確實“不能”用砂鍋，因為不會有任何反應 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 03/13/2023 postreply 07:34:29

• 你家電磁爐有噪音嗎？ -3-D- ♂ (0 bytes) () 03/13/2023 postreply 07:38:37

• 有散熱，會有點聲音的 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 03/13/2023 postreply 07:39:13

• 謝 -3-D- ♂ (0 bytes) () 03/13/2023 postreply 07:41:47

• 我家兩台電磁爐在使用時都有些噪聲。 -吾道悠悠- ♂ (0 bytes) () 03/13/2023 postreply 07:46:19

• 多謝多謝 -3-D- ♂ (0 bytes) () 03/13/2023 postreply 07:47:44