我最近看了很多天津菜，花椒油，芝麻醬，甜麵醬，八角等用的多，其實鹽量可以自己調節；是醃肉鹹肉多食材最鹹，比如徽菜湘菜..

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• 我說的不是食材，是飯館兒裏吃到的成品，天津菜鹹因為過去是苦堿水，所以必須要多放鹽才能遮住。 -風過之無痕- ♂ (0 bytes) () 02/28/2023 postreply 16:53:02