剛禿嚕一碗牛肉麵

用高壓電飯煲20分鍾的multi cooking的程序。

牛肉是以前醬牛腱，因為冷凍過，所以高溫加熱一下。

 

昨晚的炒菜：炒蒜苗、西紅柿炒雞蛋、紅燒排骨

這個就是上回0.99的裏脊肉。切好以後用一點點黑豆醬油和地瓜澱粉抓一下。

炒時熱鍋涼油，油量可以就鍋底，甚至噴油，不要熱到冒煙，就是倒了油馬上就可以下肉。

撥拉炒勻變色就行。這時候加一點點黑豆蔭油。

這個過程用透明玻璃大鍋蓋擋住有可能迸濺的油星。

這樣爐台不會messy.

飯館大廚炒肉都是一大鍋油先滑一遍的。

紅燒排骨，用了前天梅子醬燒鴨時，收汁過後的一點剩湯汁，直接再加開水燉排骨，有糖色效果。

排骨先焯水。

 

 

所有跟帖： 

• 饞了，美味 -nydct- ♀ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 10:32:44

• 熱乎乎的，本來有點餓的胃疼了，一吃就舒服了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 10:36:01

• 這個季節你還有蒜苔炒肉厲害 -田園式生活- ♀ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 10:33:07

• 今年中超到現在也有中國來的蒜苗，又嫩又長和直溜的，5塊錢一把那種。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 10:35:30

• 這邊韭菜都不止5$一把 -田園式生活- ♀ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 11:21:52

• 你真會做飯的， 我剛剛去飲茶， 本來想吃牛肉粉的， 但吃完點心就吃不下了 ：） -gzlady- ♀ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 10:33:08

• 介紹給大家，就是很方便可以吃上相對來說還好吃的家常方便麵。一次多鹵幾條牛腱凍起來。幹麵買自己喜歡的就行。電飯煲就不用看著 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 10:37:17

• 好的， 謝謝！ -gzlady- ♀ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 10:41:28

• 像刀削麵，美味。 -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 10:33:10

• 就是幹的刀削麵。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 10:34:39

• 蒜苗炒得好， -羋春秋- ♂ (242 bytes) () 02/26/2023 postreply 10:33:17

• 焯水可能會有點太水了，我一般都是直接炒。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 10:38:10

• 讚！我剛禿嚕一碗熊肉麵 -hhhh- ♀ (167 bytes) () 02/26/2023 postreply 10:34:28

• 熊肉麵可霸氣，哈哈。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 10:38:46

• 提醒我了，該去吃早餐了，，，， -李大牙- ♂ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 10:34:52

• 聽了你昨晚的《傻子歌》了，有望領先華語樂壇。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 10:43:44

• 嗯好，不過我得先去吃飽餓肚去，跑了，，， -李大牙- ♂ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 10:52:35

• 總聽你說冷凍熟肉，我沒試過，都是一兩次就吃完了～ -早春二月- ♀ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 10:37:54

• 就是一次做多了，凍起來，等於一次做2、3燉了，方便。豬肉類的可以再蒸，牛羊肉類的可以加蘿卜什麽的再燉一遍。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 10:39:59

• 菜和麵太養眼了。 -資深海豚- ♀ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 10:44:10

• 一是做的時候注意一下顏色；二是照的時候，餐桌有兩個光源，手機也可以點那個小太陽調一下光。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 10:49:02

• 昨天買的牛坑腩，燒的柱侯蘿卜牛腩，今天拿剩的煮粉。你這吃的舒服美味 -望盡天涯- ♀ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 10:49:26

• 蘿卜牛腩粉也是舒服啊。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 10:54:06

• 好吃 -百鳥朝鳳- ♂ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 10:50:24

• 你先生做飯好吃，你就省很多心，我羨慕啊。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 02/26/2023 postreply 11:00:41

• 什麽時候賣紅燒牛肉麵啊？ -隻關心中股- ♂ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 10:52:32

• 哈哈，那還不容易。：） -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 11:01:27

• 美味又悅目 -K-1- ♂ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 10:56:31

• 拍照光線安排好，一次形成模板式，就可以很快照好了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 11:02:29

• 熱呼呼的牛肉麵來一碗！LOL -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 11:08:15

• 吃完走走路，下午回來看家壇 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 11:18:34

• 家常小菜最可口啦！ -7妙記憶- ♀ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 11:48:43

• 允許我好奇一下：你每頓飯都認真吃，不會胖嗎？：） -逍遙白鶴- ♀ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 12:22:21

• 一如既往高水準家常菜! -白梅格- ♀ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 12:52:56