羅宋湯、土豆沙拉、青梅醬燒鴨腿、皮蛋牛油果

我大女兒回家，大概十天，不過我們算算，除去外食，可能吃我做的飯也就2、3頓吧。

她最想的是羅宋湯和土豆沙拉。所以第一頓就安排。

土豆沙拉是：黃土豆、胡蘿卜、雞蛋、ham、西紅柿、黃瓜、trader joe's 有機蛋黃醬、少許鹽。

ham可以用秋林紅腸。切細碎一點，有點肉味就行。西紅柿用heirloom 西紅柿，有酸味。

trader joe's 三色胡蘿卜裏，這次有一種酒紅色的，很好看。

蒸好以後熟的壓碎，加西紅柿、黃瓜丁。

可以按我這個配法試試，別添加其它的。trader joe's蛋黃醬用丘比沙拉醬也可以。

羅宋湯，頭天晚上用洋蔥和薑熬牛肉清湯，最好用牛尾，

我這次是roast beef那種肥瘦的，加了幾根牛肋骨。

第二天做時，用牛肉湯上麵的凝固油，看情況，扔掉一些，取出一些放炒鍋，鍋蓋擋著，炒洋蔥碎，有機西紅柿兩三個，一罐蕃茄糕，一罐蕃茄沙司。

倒回牛肉湯。煮開，依次加土豆、胡蘿卜、芹菜、圓白菜。

調味用鹽和白胡椒粉。

我不另加黃油什麽的。

泡米飯好吃。

另外做了小菜：青梅醬燒鴨腿，用陳皮、薑、醬油、青梅醬一勺，加水，燉軟爛收汁就行了。

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 皮蛋牛油果看起來真牙米 -9876543- ♀ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 11:15:19

• 放醬油和香油調味，醬油裏有點糖的，所以如果沒有糖的醬油，就加一點點糖提味。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 11:17:04

• 這頓飯費工夫， -通州河- ♂ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 11:15:46

• 其實還好，我最不喜歡的就是紅肉焯水，洗幹淨，洗鍋，洗碗池這個步驟，這個完事了的話，其它都不煩了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 11:18:09

• 皮蛋和牛油果很配啊 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 11:19:27

• 配的，如果加烤焦糊的青辣椒也可以。就類似擂茄子辣椒皮蛋一樣。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 11:23:11

• 看著特別健康啊！ -李大牙- ♂ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 11:23:20

• 這個好吃，也不算多健康，家常飯吧，土豆沙拉很肥人，吃一口停不下，那幾樣菜綜合口感特別香。羅宋湯泡米飯也熱量高。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 11:26:31

• 好厲害。土豆沙拉原來是蒸出來的，會去試試。。。 -Duckmaster- ♂ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 11:27:18

• 一鍋蒸方便，我連雞蛋也一起蒸，不單煮了。可以全部切丁，我一直就是用壓土豆泥的，粗粗地壓碎就行。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 11:28:35

• 去hiking時，通常去Wegmans 買一盒土豆沙拉。現在可以學著自己來拌了：） -Duckmaster- ♂ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 11:34:21

• 店裏的放黃芥末醬。我這個是上海洋涇浜土豆沙拉，我媽媽的大學同學是上海人，所以我從小也吃羅宋湯這些。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 11:37:54

• 俺打小就喝過不少。老家以前沒有生吃西紅柿的習慣，西紅柿都是用來做湯或炒了吃的。。。 -Duckmaster- ♂ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 11:47:44

• 土豆沙拉，羅宋湯都是小時候常吃的。可惜我們家孩子兩樣都不愛 -maze0616- ♀ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 11:50:57

• bookmark一個，等我家老大回來照做～ -風悅-- ♀ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 11:30:39

• 用牛尾牛坑腩，或者有肥的，太瘦的不香。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 11:45:12

• 真不錯 -maze0616- ♀ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 11:49:28

• 真是教科書級的美食！土豆沙拉沒做過，抄下來等兒子回家做給他吃 -7妙記憶- ♀ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 12:32:49