按說應該放花椒和鹽，後來我就省事了，隻放鹽，重點抹鴨胸和腿，不要

抹翅膀，會太鹹。煮的時候，水裏加比較多的薑，蔥，然後隨便放一些花椒、八角，放一罐啤酒，一大勺醋（去腥），煮開了放鴨子下去兩麵燙一下，然後小火慢煮。煮的過程中很多油出來了，而且切薄片，所以不油膩。

所有跟帖： 

• 好，最後收完汁，基本就不剩什麽汁了吧？出來的油丟掉？ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/20/2023 postreply 14:19:26

• 放玻璃瓶裏留著。。。法國超市專門賣鴨油呢 -kingfish2010- ♂ (0 bytes) () 02/20/2023 postreply 14:33:37

• 沒用。哥開了confit 罐頭，剩下大半罐鴨油，濾過，放冰箱裏快一年了，根本不知道用來幹啥 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/20/2023 postreply 14:38:26

• 看這裏， 還可以用鴨油和蔥花做餅 -kingfish2010- ♂ (460 bytes) () 02/20/2023 postreply 14:57:46